风味人间有哪些特色菜（风味人间推荐年味大餐）
风味人间有哪些特色菜（风味人间推荐年味大餐）作为年味菜单的发布地，芜湖华邑酒店是华邑品牌旗下的最新一家酒店，也是芜湖这座自古享有“江东名邑”美誉的文化名城里首屈一指的国际五星级酒店。祁门红茶大师闵宣文老先生也来到发布会现场陈晓卿和著名美食家董克平及小宽参加了在芜湖华邑酒店的2019华邑年味菜单发布会。这份菜单会持续至2019年3月底，在华邑旗下大中华区已经开业的8家酒店（南昌、海口、昆明、阳江、厦门、张家口、无锡、芜湖）都能品尝到这份“风味”十足的年味菜单。芜湖华邑酒店贵宾接待区洲际酒店集团大中华区首席营销官王蔺在发布会上说：“华邑酒店及度假村始终致力于传承和发扬中华待客之道的艺术，在中国人最为珍视的团圆年，通过与陈晓卿等众多美食大师的合作，奉上这份集合了不同地域美食文化特色的年味菜单，为合家团圆的时刻增添暖心美味。我们希望无论是商务出行还是亲友团聚，不论是中外宾客，都能在华邑尽情享受‘食’与‘聚’的美好时光。”
继舌尖之后，陈晓卿导演的《风味人间》又掀起新的银幕美食狂欢。安徽人陈晓卿最近现身芜湖，为了一份让各地中国人都能吃到“年味”的菜单。
陈晓卿在芜湖华邑酒店
2019华邑年味菜单由京城著名烹饪教育泰斗屈浩、川菜美食专家石光华、深圳的“蚝爷”陈汉宗和江苏省烹饪大师唐建华，携手华邑餐饮团队共同完成。来自华北、西南、岭南和江浙四个地域的八道经典年味佳肴，包含寓意吉祥如意的蚝豉啫鸡、象征风调雨顺的捞鱼生以及庆祝团圆的精致八宝饭等等，以“年味”诠释传统文化习俗，用味蕾温暖中国客人的团圆年，充分展现了华邑所倡导的“中华待客之道的艺术”。
华邑新发布的年味菜单
陈晓卿和著名美食家董克平及小宽参加了在芜湖华邑酒店的2019华邑年味菜单发布会。这份菜单会持续至2019年3月底，在华邑旗下大中华区已经开业的8家酒店（南昌、海口、昆明、阳江、厦门、张家口、无锡、芜湖）都能品尝到这份“风味”十足的年味菜单。
芜湖华邑酒店贵宾接待区
洲际酒店集团大中华区首席营销官王蔺在发布会上说：“华邑酒店及度假村始终致力于传承和发扬中华待客之道的艺术，在中国人最为珍视的团圆年，通过与陈晓卿等众多美食大师的合作，奉上这份集合了不同地域美食文化特色的年味菜单，为合家团圆的时刻增添暖心美味。我们希望无论是商务出行还是亲友团聚，不论是中外宾客，都能在华邑尽情享受‘食’与‘聚’的美好时光。”
祁门红茶大师闵宣文老先生也来到发布会现场
作为年味菜单的发布地，芜湖华邑酒店是华邑品牌旗下的最新一家酒店，也是芜湖这座自古享有“江东名邑”美誉的文化名城里首屈一指的国际五星级酒店。
大堂的巨幅铁画彰显芜湖特色
芜湖华邑酒店将品牌特色的社交空间体现地淋漓尽致：大堂设有品茗社交之所——举茗邑，特别邀请“祁门工夫红茶”行业标准的主要起草人之一，也是“省级非物质文化遗产项目祁门红茶制作技艺代表性传承人”闵宣文为参加发布会的美食家和媒体讲述品茶之道。
华邑酒店标志性的迎宾万福礼
喝好茶、吃好饭是华邑酒店的最大特色和独特魅力。他们和陈晓卿和舌尖团队也有多年的合作，去年就因“舌尖重聚在华邑“的品牌宣传活动获得2018年KOL公信力金榜”年度最佳主题推广奖“。
营业到凌晨2点的面档赢得所有酒店客人的赞誉
华邑酒店及度假村是第一个真正意义上由国际酒店集团根据中国消费者习惯打造的全新豪华酒店品牌。华邑旨在弘扬中华待客之道的艺术，而中华待客之道的艺术离不开“食”与“聚”两方面，因此，华邑品牌一直致力于为宾客提供独具中华特色的餐饮体验和社交空间。目前，华邑已开业8家酒店，分别是阳江中心华邑酒店、南昌绿地华邑酒店、海口华彩华邑酒店、昆明华邑酒店，张家口容辰华邑酒店、无锡太湖华邑酒店、厦门海沧融信华邑酒店和芜湖华邑酒店。同时，还有20家在建酒店，分布于西安、宁波、三亚在内的近20个城市及度假胜地。
华邑的客房设计都融入了度假酒店的风格元素
华邑这次推出的年味菜单也是融合了目前华邑酒店所在的4个地区的代表性食材和烹饪手法，菜单也以中国的区域划分为分类特色。
2019华邑年味菜单
这份好吃又好看，兼顾舌尖和文化的年味菜单具体包含：
长河落日圆（上汤狮子头）
代表江浙美食的狮子头
淮扬菜中的三头，扬州话说的“大斩肉”。重火功，用鲜美的头道高汤慢煨以纯肉精制的狮子头，口感肥而不腻，入口即化，有别于浓油赤酱的红烧做法，是为一绝。——陈晓卿
丰年留客足鸡豚（蚝豉啫鸡）
来自岭南的蚝
在盛产海鲜的岭南一带，牡蛎是代表性的食材。以新鲜牡蛎生晒而成的蚝豉，粤语谐音“好事”，寓意吉祥，锁存了海物最精华的鲜，与嫩滑鸡肉同煲同啫，便是山与海的顶好滋味。
风生水起星如雨（捞鱼生)
新马华人过年少不了的捞鱼生
渔获丰饶的珠江平原的食俗。鱼取年年有余、风调雨顺的彩头，鱼片讲究薄而透亮，拌以七色各具祥瑞寓意的蔬菜和鲜果丝儿，夹取时嘴上要念“捞起捞起，风生水起”，以期富贵顺遂。清新爽脆的蔬果与醇美的鱼生组成了美妙的多层次口感。
紫茄此间好，池鱼思故渊（鱼香茄子）
西南川菜的代表味道：鱼香调味
川菜中“鱼香”系列菜品的代表性料理，也是“无中生有”中国文化的绝佳体现。整道菜品无鱼却有鱼香，口感微辣微酸微甜，余味悠长。
尚盘数脔紫光球（宫保牛肉）
宫保也是川菜的代表口味
一锅成型的“宫保”是四川地区的经典菜系，干辣椒、花椒经油炸，加糖醋、酱油勾汁创造出独特的糊辣荔枝味，配以鲜滑爽嫩的和牛爆炒，即是经典口味的创意之作，又不失韵味。
世间香农应如是（葱烧海参）
来自华北渤海的海参
海参是渤海水域的矜贵名产，不可多得的滋补食材。温油煸炒京葱段，得到香气浓郁的金黄葱油，加入清鲜的海参和精炖数小时的鸡汤，调以酱油、黄酒、醋等，小火收汁即成。此时的海参入口柔软醇厚，回味无穷。
百年豪杰见鱼虾（炸烹大虾）
来自华北鲁菜
八大菜系之首的鲁菜的经典代表作，做法看似简单却讲究功夫。选取新鲜大虾以姜末、料酒、糖盐腌制入味，起锅热油炸制金黄即成。口感外焦里嫩、酥脆多汁，炸物的油香充溢唇齿间。
别有甘甜味（精致八宝饭）
不仅江浙，全国很多地方宴席都有的八宝饭
八宝饭是一道传统点心，也是许多江浙人家年夜饭上的压轴甜点，吃八宝饭寓意来年大吉大利、家中老人健康长寿。精选糯米、红枣、莲子、桂圆、果脯、桂花将入糖油蒸至软糯喷香的精致八宝饭，颇有童年的意趣，也兼具年节团圆合美的喜庆之感。
稻糠在芜湖华邑酒店
据稻糠了解，这份将在全国8家华邑酒店同时售卖的年味菜单目前并没有统一的售价，各家酒店也可能会在这个菜单的基础上增加一些地方特色菜，因此各家的价格可能会不同，但合家团圆的年味肯定是一样的！文：汪红雨
华邑酒店中餐厅”彩风楼”
你觉得这套宴席应该卖多少钱呢？
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