温泉蛋牛肉饭（温泉肥牛饭）

温泉蛋牛肉饭（温泉肥牛饭）白芝麻 5克米饭 1碗鸡蛋 1个胡萝卜 半根西兰花 几小朵

用料

肥牛卷 250克

洋葱 1个

鸡蛋 1个

胡萝卜 半根

西兰花 几小朵

米饭 1碗

白芝麻 5克

小葱 若干

日本酱油 适量

味淋 适量

糖 适量

盐 适量

白醋 2勺

老抽 3勺

做法

1.

洋葱洗净去两头切丝，西兰花摘小朵，胡萝卜切片，焖上一锅米饭。

2.

烧水滴入几滴油，烧开后放入胡萝卜片，西兰花焯水10秒捞出，肥牛卷焯水，变色后捞出沥干水分备用

3.

热锅起油，倒入洋葱，少许盐和糖，将洋葱炒至微黄变软

4.

加入日本酱油，味淋，老抽，糖，盐，清水

5.

倒入肥牛

6.

中小火烧15分钟直至汤汁稍浓

7.

另起一锅水，水烧开加入2勺白醋，转最小火。将鸡蛋打入碗中，用筷子在锅中顺一个方向搅动，使水中有漩涡，慢慢倒入鸡蛋，最小火温煮4分钟

8.

米饭呈入碗中，码入西兰花，胡萝卜片，肥牛，用漏勺将温泉蛋白在碗中间，撒入少许白芝麻，葱花即可

9.

这一口简直是大大大满足！

小贴士

没有日本酱油可以用生抽代替。煮鸡蛋的水温最好是微微冒泡，不可煮开，白醋起到加快蛋白质凝固的作用，搅动水可以让鸡蛋保持在锅中间不会散开，成品更好看。