豆豉蒸鸡肉的家常做法，口感鲜嫩好吃的豆豉蒸鸡肉
豆豉蒸鸡肉的家常做法，口感鲜嫩好吃的豆豉蒸鸡肉4、再将准备好的鸡肉放在大碗里面，开始加各种调味料。先是加一小勺子的料酒，这样不仅能去腥，还可以用来增香。3、鸡肉厚的地方可以切一下，这样腌制的时候能更加入味。烹饪步骤：1、先准备好新鲜的鸡腿肉，要将鸡腿肉洗干净，接着是沥干水分，或者是用厨房纸，简单地吸掉水分，还要准备几根新鲜的小香葱。2、接着是将鸡肉切好，香葱也可以切成段。
鸡肉一直都是很受欢迎的食物，和猪肉，牛肉等相比，鸡肉的营养也不差，含有铁，钙等各种微量元素。其次鸡肉的脂肪和热量更低，很多减肥人士都会选择吃鸡胸肉。在价格方面看，鸡肉的性价比更高，好吃营养还不贵，所以一直很受欢迎。我一般都是买鸡腿肉，因为整只鸡比较多，吃不掉又浪费，买鸡腿肉比较合适。
鸡肉的吃法也并不单一，可以红烧也可以油煎。要想鸡肉的口味更加鲜嫩，最好的做法还是蒸。搭配蒜末，豆豉和剁椒一起蒸，这样蒸好的鸡肉不仅酱香味浓郁，同时还有豆豉的香味，剁椒不仅能提升菜色，吃起来辣辣的更加开胃和下饭。如果吃腻了红烧鸡肉，不妨试试这种做法。至于做法也不难，很轻松就可以学会。
菜品：蒜香豉汁蒸鸡腿肉
配料：鸡腿肉，大蒜，料酒，生抽，鸡精，白胡椒粉，洋葱，鸡精，剁椒，豆豉，白糖等
烹饪步骤：
1、先准备好新鲜的鸡腿肉，要将鸡腿肉洗干净，接着是沥干水分，或者是用厨房纸，简单地吸掉水分，还要准备几根新鲜的小香葱。
2、接着是将鸡肉切好，香葱也可以切成段。
3、鸡肉厚的地方可以切一下，这样腌制的时候能更加入味。
4、再将准备好的鸡肉放在大碗里面，开始加各种调味料。先是加一小勺子的料酒，这样不仅能去腥，还可以用来增香。
5、继续加生抽。
6、加鸡精和白糖来提鲜，这样腌制出来的鸡肉味道更加鲜美。这里白糖不要加太多，不然会比较甜，反而不好吃。
7、再加一些胡椒粉来调味。
8、准备半个洋葱，洗干净之后直接切成块，切好的洋葱块也放在鸡肉的大碗里面。
9、食材和调味料都抓匀之后，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏，大概需要腌制半个小时，这样鸡肉就能腌制的更加入味了。
10、准备好蒜粒，还要准备一些剁椒和豆豉。
11、锅中倒入少许橄榄油，热了后放入一些蒜末和全部的豆豉炒香。
12、炒香后将油和配料倒在鸡肉的大碗中。
13、再倒入剁椒。
14、抓匀后腌制六个小时。
15、这时准备好平底锅，不用放油，腌制好的鸡肉开始煎，要鸡皮朝下，用小火来慢慢煎。
16、煎到鸡皮出油和焦黄，再翻面继续的煎。
17、将调料放在碗底，再放上煎好的鸡肉。倒入剩下来的蒜末，盖上盖子后用大火蒸，这里蒸了20分钟。
18、蒸好后装盘，将鸡腿肉切成宽条，撒上豆豉，剁椒和蒜末，这样就搞定了。
烹饪贴士：
1、各种调味料是可以调整的，关键是看个人口味，还有就是食材的量，这样才能做出来很好的味道。
2、腌制好的鸡肉具体蒸多久，还是要看食材的量，这样蒸出来的鸡肉口感更加鲜嫩。
3、煎鸡肉的时候不用油，建议用平底锅，然后是小火慢慢煎。
