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这道三伏天消暑下饭菜:三伏天不妨要多吃这菜

这道三伏天消暑下饭菜:三伏天不妨要多吃这菜小贴士:1. 苦瓜加入少许盐腌制一下能去除部分苦味;2 . 肉片加入盐等调味料腌制一下,这样炒出来的肉片更鲜嫩; 3. 注意苦瓜用盐腌制了,剁椒也含有盐味,因此最后加入盐的量一定要控制好。原料: 里脊肉 1小块 苦瓜 1根 剁椒 1勺 油盐 适量制作: 1. 准备好原材料; 2. 苦瓜片加入少许盐拌均匀腌制一下; 3. 里脊肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下; 4. 烧热锅放入适量的油,加入肉片进锅翻炒; 5. 肉片翻炒变色后加入腌制过的苦瓜片放进锅中翻炒两下; 6. 加入1勺剁椒进锅翻炒两下; 7. 再加入少许盐调味; 8. 翻炒均匀即可;9. 盛入盘中。

这道三伏天消暑下饭菜:三伏天不妨要多吃这菜(1)

这道三伏天消暑下饭菜:三伏天不妨要多吃这菜(2)

这道三伏天消暑下饭菜:三伏天不妨要多吃这菜(3)

“入伏”后全国各地都处于高温高湿的“桑拿天” ,这段时间一直都处于三十五度的高温天,刚出门几分钟,就是一身汗, 真的是酷暑难耐。 在这炎热夏日,适当地吃一些苦味食物, 正所谓“夏天吃苦,胜似进补”。 大家都爱吃甜,但都对苦味却退避三舍, 其实苦味的食物通常都是凉性食物,起到清热泻火的作用,有助于调节身体的平衡,保证身体的健康。

苦味食物品种很多,苦瓜、苦菊、芹菜、蒲公英、苦菜、苦丁茶等等,而在我们餐桌上出现最多的就数苦瓜了。苦瓜是夏季时令食材,夏天大量上市时价格非常实惠,才2元钱一斤, 夏季吃些苦瓜,有助于清除燥热感,且苦瓜还富含多种维生素,能够为人体补充营养,增强免疫力,女人多吃苦瓜还能减肥瘦身。三伏天,无论有钱没钱, 都要多吃它,好吃又便宜, 清热去暑营养足。

今天就给大家分享一道用苦瓜制作的家常小炒--- 剁椒苦瓜炒肉片 我分两步来减少苦瓜的苦味, 首先是“盐渍”,将苦瓜片加入少许盐腌渍一下,再将水滤掉; 其次是“混炒”,把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。将苦瓜搭配着肉片一起炒, 再加入1勺剁椒来调味,炒一炒五分钟就能上桌, 清热去暑,下饭又解馋,一周吃五次都不腻。下面就来分享这道菜的详细做法吧。

【剁椒苦瓜炒肉片】

原料: 里脊肉 1小块 苦瓜 1根 剁椒 1勺 油盐 适量

制作: 1. 准备好原材料; 2. 苦瓜片加入少许盐拌均匀腌制一下; 3. 里脊肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下; 4. 烧热锅放入适量的油,加入肉片进锅翻炒; 5. 肉片翻炒变色后加入腌制过的苦瓜片放进锅中翻炒两下; 6. 加入1勺剁椒进锅翻炒两下; 7. 再加入少许盐调味; 8. 翻炒均匀即可;

这道三伏天消暑下饭菜:三伏天不妨要多吃这菜(4)

9. 盛入盘中。

这道三伏天消暑下饭菜:三伏天不妨要多吃这菜(5)

小贴士:1. 苦瓜加入少许盐腌制一下能去除部分苦味;2 . 肉片加入盐等调味料腌制一下,这样炒出来的肉片更鲜嫩; 3. 注意苦瓜用盐腌制了,剁椒也含有盐味,因此最后加入盐的量一定要控制好。

这道三伏天消暑下饭菜:三伏天不妨要多吃这菜(6)

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