湖南名菜辣椒炒肉到底怎么炒（湖南特色家常菜辣椒炒肉）
湖南名菜辣椒炒肉到底怎么炒（湖南特色家常菜辣椒炒肉）2、辣椒切块，准备花椒、蒜。1、将猪肉洗干净，切成块用料酒、生姜、盐、生抽、红薯粉抓匀腌制15分钟。口味：咸鲜功效：温中、止泻、止痛做法：
辣椒炒肉是湖南非常著名的一道家常小菜，几乎每家每户都会做，也是湖南人百吃不厌的一道菜。
其实做法用料都挺简单的，毕竟是家常菜，但是非常下饭。
主料：猪瘦肉、油、青辣椒、红辣椒、蒜
辅料：生抽、生姜、盐、红薯粉、鸡精、花椒、料酒
口味：咸鲜
功效：温中、止泻、止痛
做法：
1、将猪肉洗干净，切成块用料酒、生姜、盐、生抽、红薯粉抓匀腌制15分钟。
2、辣椒切块，准备花椒、蒜。
3、油烧热，将猪肉倒入锅中炒至断生。
4、将辣椒，青蒜入锅煸炒，等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
5、依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀，就可以出锅了。
小贴士
1、猪肉用生粉抓匀再炒会比较嫩。
2、要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序尤为重要。
