不辣又好吃的花甲做法，这才是花甲最过瘾的吃法

不辣又好吃的花甲做法，这才是花甲最过瘾的吃法2、准备好的两斤花甲，咱们把它放到一个大盆中，加入没过花甲的清水，然后加入一勺食用盐，几滴食用油浸泡一个小时左右，这样就可以让花甲吐出自己肚子里的泥沙了。浸泡上之后，咱们先把它放到一旁，然后再处理其它的配菜。 【调味料】大蒜，生姜，味极鲜，糯米醋，白糖，蒜蓉，辣酱，香油，米酒，小米椒【制作步骤】1、准备大概两斤左右的花甲，一小块生姜，七八粒大蒜，半个洋葱，一个百香果，一个柠檬，适量的味极鲜，小米椒，糯米醋，白糖，蒜蓉辣酱，香油，米酒。这些食材都准备好了之后，咱们就开始制作这道好吃到爆的柠檬酸辣花甲。

今天跟大家分享一个花甲非常非常好吃的做法，柠檬酸辣花甲。这个柠檬酸辣花甲属于凉菜，做法非常的简单，做出来之后酸辣过瘾，可谓是好吃到汤汁都不剩。那么接下来咱们就一起去看一下这道柠檬酸花甲是怎么做的吧。

【柠檬酸辣花甲】

【制作食材】花甲，洋葱，百香果，柠檬

【调味料】大蒜，生姜，味极鲜，糯米醋，白糖，蒜蓉，辣酱，香油，米酒，小米椒

【制作步骤】

1、准备大概两斤左右的花甲，一小块生姜，七八粒大蒜，半个洋葱，一个百香果，一个柠檬，适量的味极鲜，小米椒，糯米醋，白糖，蒜蓉辣酱，香油，米酒。这些食材都准备好了之后，咱们就开始制作这道好吃到爆的柠檬酸辣花甲。

2、准备好的两斤花甲，咱们把它放到一个大盆中，加入没过花甲的清水，然后加入一勺食用盐，几滴食用油浸泡一个小时左右，这样就可以让花甲吐出自己肚子里的泥沙了。浸泡上之后，咱们先把它放到一旁，然后再处理其它的配菜。

3、把咱们准备好的柠檬清洗干净表面，切成片，片要稍微薄一点，把咱们准备好的生姜取一部分切成姜片，一部分切成姜末，大蒜切成大蒜末，洋葱切成洋葱末，百香果掏出瓜瓤，小米椒切成小米椒碎。所有的配菜都处理完成之后，咱们把它分别放到一个碗中待用。

4、起锅烧水，花甲冷水下入锅中，然后放入刚刚切好的姜片和两勺米酒，如果没有米酒的话，就放料酒或者黄酒，如果这些都没有的话，也是可以放点高度白酒的，都有去腥的效果。

5、将锅内的水煮开之后，咱们再用大火煮5分钟，等到所有的花甲都全部开口之后，咱们把花甲捞出来，然后再次放到清水中清洗干净，清洗干净之后捞出来控干水分，然后放到一旁待用。

6、控干水分的花甲，咱们把它放到一个大碗中，然后向花甲中加入咱们切好的小米椒碎和洋葱碎，然后再加入咱们切好的姜末，蒜末。这些调味料都加进去之后，咱们再放入适量的白糖，要放多少白糖，要根据自己的口味来进行添加。全部加进去之后，咱们再放入百香果汁，如果没有百香果或买不到百香果也是可以不放的，只不过放了百香果之后味道会更好。

7、然后咱们再向花甲中加入适量的香油，蒜蓉辣椒酱，味极鲜，糯米醋，最后再放柠檬片。将花甲和各种调味料都搅拌均匀之后，咱们放到冰箱中冷藏30分钟，就可以享受美味了，不冷藏也是可以吃的，只不过冷藏之后更加入味。

【小贴士】

1、柠檬在切成柠檬片之后，一定要先把柠檬籽给去掉，柠檬籽是苦的不好吃。

2、这个花甲做出来之后可以不冷藏，但是小编个人建议还是要冷藏30分钟，这样会让花甲更加入味，更好吃。