简单家常炒鸡的做法，熬炒鸡的简单做法

简单家常炒鸡的做法，熬炒鸡的简单做法3：锅烧底油下入几块冰糖炒化，炒成香油色，下入腌好的鸡块翻炒均匀。（炒糖色是很关键的一步，炒好糖色的鸡块做出了色泽红亮，口感略有甜味，非常好吃，注意颜色香油色即可，炒老了会使鸡子发苦的。4:在锅中鸡子炒好糖色时下入葱姜蒜、豆瓣酱少许再接着煸炒，炒出鸡子的水分，这样一会熬鸡子的时候味道就会向鸡肉里面渗透，鸡子才好吃，下入啤酒半瓶，（用啤酒炖鸡块不仅能提鲜去腥起到料酒的作用，还会使鸡子更加鲜美，味道更淳厚），加水调入盐、糖、鸡粉、生抽、老抽少许，小火熬炒就行，鸡块成熟时下青红线椒段大火熬炒使汤汁浓稠（汁多一点），出锅即可，汤汁多些餐具下面可以使用酒精或者炭火加热，一边吃着鸡子，一边涮着自己喜欢吃的配菜，最适合冬天吃了。（图片来源网络）

说起熬炒鸡各地都有自己不同的方法，可谓是八仙过海各显神通，食材也有不同，有的喜欢熬炒鸡加入一些粉皮，使粉皮吸饱鸡肉的香味，有的喜欢加入土豆，使汤汁更加浓稠，有的喜欢加入一些珍菌，各家有各家的方法，今天小编就介绍一种自己家的方法，适合冬天吃的、可以涮菜吃的、像火锅一样吃的熬炒鸡。

熬炒鸡

1：材料鸡子一只，选鸡子时我们可以选择常见的三黄鸡就行，将鸡肉剁块，在清水中浸泡半小时，泡出血水然后洗净，加葱花、姜片、生抽腌制半小时，这样做出来的鸡子里外都有味道。

2：腌制鸡块时我们准备一下辅料，青红线椒洗净切段，再切一些葱花、姜片、和蒜子。

3：锅烧底油下入几块冰糖炒化，炒成香油色，下入腌好的鸡块翻炒均匀。（炒糖色是很关键的一步，炒好糖色的鸡块做出了色泽红亮，口感略有甜味，非常好吃，注意颜色香油色即可，炒老了会使鸡子发苦的。

4:在锅中鸡子炒好糖色时下入葱姜蒜、豆瓣酱少许再接着煸炒，炒出鸡子的水分，这样一会熬鸡子的时候味道就会向鸡肉里面渗透，鸡子才好吃，下入啤酒半瓶，（用啤酒炖鸡块不仅能提鲜去腥起到料酒的作用，还会使鸡子更加鲜美，味道更淳厚），加水调入盐、糖、鸡粉、生抽、老抽少许，小火熬炒就行，鸡块成熟时下青红线椒段大火熬炒使汤汁浓稠（汁多一点），出锅即可，汤汁多些餐具下面可以使用酒精或者炭火加热，一边吃着鸡子，一边涮着自己喜欢吃的配菜，最适合冬天吃了。

（图片来源网络）