青岛三天两夜美食攻略：和寒潮sayno青岛这些美食给你温暖抱抱

青岛三天两夜美食攻略：和寒潮sayno青岛这些美食给你温暖抱抱趁热咬破薄而透明的面皮，露出白嫩多汁的鱼肉，细细一嚼，汁水鲜甜四溢。鲜香冲入口腔，肉糜绵软肥厚，肥膘肉的荤香不但没有压制海鲜味，反而让味道更鲜甜。韭菜味道裹挟着鲅鱼的鲜香与肥肉的荤香，哪怕是饭量不大的姑娘，也一定能干掉一盘。秋风起，吃鲅鱼。九、十月份的渔汛总会带来一批又一批的鲜美海货。最让青岛人魂牵梦萦的鲜味美食，无疑是鲅鱼水饺。鱼肉的汁水全部锁在面皮之中，一滴不漏，满满全是海洋的鲜甜。往下瞧，这是一份青岛御寒美食推荐您尝过几款呢？01鲅鱼水饺

27日夜间起一波冷空气将影响岛城

在这转凉的天气

除了把自己裹得更严实之外

吃点热气腾腾、暖胃又暖心的美食也是极好的

往下瞧，这是一份青岛御寒美食推荐

您尝过几款呢？

01鲅鱼水饺

秋风起，吃鲅鱼。九、十月份的渔汛总会带来一批又一批的鲜美海货。最让青岛人魂牵梦萦的鲜味美食，无疑是鲅鱼水饺。鱼肉的汁水全部锁在面皮之中，一滴不漏，满满全是海洋的鲜甜。

趁热咬破薄而透明的面皮，露出白嫩多汁的鱼肉，细细一嚼，汁水鲜甜四溢。鲜香冲入口腔，肉糜绵软肥厚，肥膘肉的荤香不但没有压制海鲜味，反而让味道更鲜甜。韭菜味道裹挟着鲅鱼的鲜香与肥肉的荤香，哪怕是饭量不大的姑娘，也一定能干掉一盘。

02海鲜疙瘩汤

热乎乎的一锅海鲜疙瘩汤，是很多青岛人心中梦里家乡的滋味，无论身在何处、漂流到哪里，是剪不断的乡愁与思念。啜而食之，汤香四溢，蛋液爽滑，面疙瘩劲道，蛤蜊肉鲜嫩……只一勺的滋味，便胜却海味山珍无数。

03崂山菇炖鸡

崂山菇炖鸡是鲁菜文化中著名的美食，选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成，鸡和崂山菇合炖，味道鲜美。崂山菇是崂山特有的菌类，因崂山特殊的气候和水质条件，所以口感松软爽滑，是这道菜的“灵魂”。

04葱烧海参

肉末海参是一道青岛名菜，属鲁菜系。用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美，既有肉末的香味又保持了海参的鲜味，是青岛家喻户晓的秋冬滋补佳品。

05原壳鲍鱼

原壳鲍鱼是青岛沿海地区的传统名菜，以带壳鲜鲍鱼、偏口鱼肉、火腿肉、冬笋、熟青豆为原料，将鲍鱼肉烹饪后，又盛在原来的壳内，保持原形，别具一格，造型美观又名贵。

06香酥鸡

香酥鸡是春和楼的金字招牌，山东省非物质文化遗产。工艺几经调整，烹制需经过：腌料去腥、蒸制入味、现炸定型等多个步骤，上桌之后金黄酥脆，鸡皮和炸衣一样的松脆，肉质柔软有肌肉质感而且不老不硬不干。

07炸蛎黄

炸蛎黄也是青岛的一道特色菜肴。蛎黄即牡蛎肉，富含蛋白质营养丰富。本菜选取肉肥颜色青的牡蛎炸食，蛎黄因挂了糊而保留了原味，菜色金黄，带有紫色花纹，外焦酥芳香，肉鲜嫩多汁，营养丰富，鲜美可口。

08虾汤鲜蜇脑

海蜇是青岛人挚爱的海货，“海蜇脑子”是口腕部和伞部中间一块类似果冻一样的东西，是海蜇身体里氨基酸最丰富的部位。在炖蛋中放入大块海蜇脑，再浇上虾油和鱼子酱，吸收了虾汤的鲜味之后，海蜇脑子变得温香滑嫩，食用更加美味。

01烤鱿鱼

铁板鱿鱼，各个夜市里的香饽饽。看似普通，但很考验食材的新鲜度。鱿鱼板的部分，肉质很有弹性，一点不软榻松散。而鱿鱼须充分粘满了特制的酱料，甜咸交织。吃的时候要小心，别弄得一脸酱。

02青岛锅贴

青岛锅贴是人家喻户晓的小吃之一，悄悄地遍布青岛大街小巷。它似煎饺又不是煎饺，底部酥脆，面皮柔软，馅料十足，包含大虾、海鲜、三鲜等不同味道，搭配小米粥和荠菜丝咸菜，很是舒坦。

03脂渣

青岛脂渣以李村脂渣、鹏程脂渣、郑庄脂渣等较为有名，鲜香酥脆，五花肉比较耐嚼，食之齿留余香，脂渣既可以干吃，还可以做菜，圆葱拌脂渣、脂渣大头菜、脂渣炖白菜等，尤以脂渣炖白菜更为美味。

04野馄饨

用清水和面擀至薄皮，包上馅料水开煮熟，这碗独特存在的馄饨，被青岛人亲切地称为“夜（野）馄饨”，当地人下班后，坐在路边的马扎子上，一碗热汤下肚，整个人都舒服了。

05青岛大包

青岛大包，由30年历史的青岛三鲜大包演变而来，皮薄、味美、鲜嫩最显著的特点，曾连续十年列入青岛十大名小吃的榜单，是青岛人的早餐必选食物。

06电烤肉

电烤肉是一种青岛特色的烧烤，用的是一种封闭式烤炉，可以将烧烤时马上滴落的食物油脂，对食物进行反复浸润，这种电烤肉不仅少油烟，而且比炭火烤得还要湿润，也更加健康。

01鸭尾酥

青岛鸭尾酥以「英记楼鸭尾酥」最为出名，经手工68层折叠擀制，涂蜜后再涂刷每年初夏出产的鸭蛋黄，而后均匀抛洒一钱芝麻，此时的鸭尾酥不但香味浓郁、酥而不散、皮薄如蝉翼、层层叠加、入口即化，且造型如同鸭尾，并以此得名。

02钙奶饼干

红红黄黄的塑料包装、老气的字体设计、没有任何商业炒作和噱头，甚至连广告都不做，咬一口是酥脆的鸡蛋味，泡过牛奶的饼干不需要咀嚼，柔软顺滑，舌头抵下上颌，在唇齿间就融化了。当缠绕奶香的饼干配着清清淡淡的甜味，当你吞咽入喉的那一刻，童年记忆就回来了。

03啤酒酥

啤酒酥，顾名思义，是采用新鲜的青岛啤酒和原料制作的。啤酒酥含有啤酒麦芽发酵后的氨基酸，具有调理肠胃、增强食欲的保健功能，还承载着青岛半个多世纪的历史记忆，是最具青岛城市风情的“特产名片”。

04油酥面包

油酥面包，是青岛老牌面包店里的美味，价格便宜，个大扎实，面包内部涂满了花生酱，用花生油制作的油酥，香甜软糯，烤制出炉后内部十分密实，记住一定得配喝的。

05大泽山葡萄

满筐圆实骊珠滑，入口甘香冰玉寒。大泽山葡萄产自全球葡萄种植的黄金纬度的平度大泽山，果穗整齐，果粒饱满，果皮紫红色且着色均匀，果肉淡黄绿色，味甜多汁，还有明显的花果香，是青岛人秋季必吃的水果。

06崂山啤酒

崂山可乐，是1953年国家在青岛开发的中国第一种碳酸饮料。它的配方是在崂山矿泉水中加入乌枣、白芷、良姜、丁香等多种中草药再加入二氧化碳气体，口感清爽甘甜，回味还有淡淡的香。

美食，是由口抵心的温暖慰藉

也是对抗寒冷的温柔利器

舌尖上的青岛，温暖又热烈

你最中意哪一款呢？

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THE END

（来源：青岛新闻网文旅 编辑 王磊 马小晴 审核 宋晓敏）