快捷搜索:  汽车  科技

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了一、柠檬和香草烤巴沙▲脆皮炸巴沙鱼片配方列表(四分量):▲柠檬香草烤巴沙▲香辣巴萨鱼片

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(1)

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(2)

【按语:每天一篇原创文章考验的是一个人的一致性,您的关注也是我们坚持的动力。人一生都在向往远方,小编只想陪伴您去到比远方更远的地方。】

大家好,我是东方说美食。

如果您对红烧鱼、清蒸鱼感到厌倦,却仍然喜欢清爽的白色鱼肉 ,请购买巴沙鱼肉片,鱼肉细嫩,关键一点是没有鱼刺!是不是很想尝试一下呢?在各大商超冷冻海鲜区均有售卖。调味这些精致的无刺鱼片并以多种方式进行烹制,其实这很简单。要享用一顿鱼肉美餐,请加热扒炉,然后将鱼片与柠檬和新鲜香草一起放锡纸包中。您还可以将鱼片刷上辣酱,然后烘烤直至成为薄薄的鱼片。如果您喜欢口感脆脆的鱼片,可将鱼片浸在玉米淀粉混合料中,然后在炉子上煎至金黄色。小编为大家准备了具体的配方和操作步骤,教会你如何使用巴沙鱼肉片制作美食,走起!

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(3)

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(4)

配方列表(四分量):

柠檬香草烤巴沙

  • 4片巴沙鱼肉
  • 4茶匙(20毫升)橄榄油
  • 4小枝新鲜香草(例如欧芹、百里香、罗勒)
  • 1个柠檬,切成薄片
  • 盐和胡椒粉调味

香辣巴萨鱼片

  • 4片巴沙鱼肉
  • 2克黑胡椒粉
  • 5.5克盐
  • 30毫升柠檬汁(来自1个柠檬)
  • 59毫升植物油
  • 32克红辣椒酱
  • 4克磨碎的鲜姜
  • 4瓣大蒜,去皮切碎
  • 55克番茄泥

脆皮炸巴沙鱼片

  • 4片巴沙鱼肉
  • 115克玉米淀粉
  • 83克通用面粉
  • 8.25克盐
  • 2克大蒜粉
  • 1克辣椒粉
  • 1个鸡蛋,用15毫升水打散成浆
  • 350毫升植物油

一、柠檬和香草烤巴沙

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(5)

1、将巴沙鱼片放在食品级锡纸上。

撕下约46至51厘米长的4片锡纸。纵向在每块锡纸的中心放置1片巴沙鱼肉。


巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(6)

2、用盐、胡椒粉、橄榄油、柠檬和香草来调味。

在每片鱼肉上淋1茶匙(4.9毫升)橄榄油。然后在两面撒上盐和胡椒粉。在鱼片之间放上切成薄片的柠檬,并在上面放一个新鲜的香草小枝。

  • 使用您喜欢的新鲜香料草,例如欧芹、迷迭香或牛至。

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(7)

3、密封锡纸包。

将锡纸朝中心对齐。纵向折叠边缘并在末端将鱼片完全密封在锡纸包内。

  • 当烤鱼片时,锡纸可以起到很好的密封作用,将蒸汽包裹在锡纸内。

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(8)

4、将扒炉的一半加热。

如果您使用的是燃气扒炉,请将扒炉一侧的温控器调高,用单边即可,不需要都加热。

  • 加热时,请保持扒炉盖处于关闭状态。

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(9)

5、将锡纸包放在扒炉上间接加热并盖好。

将4个锡纸包放在热扒炉上。重要的是将它们放在未加热的一侧,放上盖子。


巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(10)

6、烤巴沙鱼片10~15分钟。

如果有薄的鱼片,请在扒炉上烤10分钟后再打开检查。要测试,戴上烤箱手套,小心地用钳子打开小包。然后用叉子的尖齿检查鱼肉的中心位置,如果不透明且容易剥落,则说明已熟。

  • 如果鱼肉没有烤熟,则将小包密封起来,然后放回扒炉上。再过2至3分钟后检查一次。
  • 打开锡纸包时要小心,因为蒸汽会逸出,小心不要被灼伤哦。

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(11)

7、享用巴沙鱼片。

鱼片烤好后,将锡纸包转移到盘子上。打开每个小包,然后将鱼片放在盘子上。可以将鱼片和烤辣椒、土豆沙拉或花园沙拉一起食用。

  • 将剩下的鱼片完全冷却后,放在密闭的容器中冷藏最多3或4天。

二、香辣巴沙鱼片

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(12)

1、将烤箱预热至177°C,然后将鱼片放在烤盘上。

烤箱预热的同时,我们可以将4片巴沙鱼肉间隔均匀的放在涂油的烤盘上。


巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(13)

2、用盐、胡椒粉和柠檬汁调味鱼片。

混合2克黑胡椒粉,5.5克盐和30毫升柠檬汁,均匀的撒在鱼肉的两面。

  • 新鲜柠檬在挤的时候就会有强烈的味道,当然您也可以使用瓶装柠檬汁。

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(14)

3、将鱼肉腌15分钟。

涂抹完调料的鱼肉放在一边。经过腌制,巴沙鱼肉会吸收盐、胡椒和柠檬汁的味道。

  • 由于鱼正在短暂腌制,因此您可以将其放在室温下。

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(15)

4、混合油、辣椒、姜、大蒜和番茄泥。

将59毫升植物油倒入一个小碗中,然后加入32克红色辣椒酱,搅拌入4克磨碎的生姜,4瓣蒜末和55克番茄泥。

替代调味料:

42克融化的黄油

44毫升酱油

30毫升柠檬汁

2.5克辣椒粉

2克糖

2克罗勒干

4克牛至干


巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(16)

5、把混合酱料刷在鱼肉上。

将辣味混合物均匀地刷在烤盘上的每个鱼片上。可以用勺子的背面将其展开,以使鱼片完全的被酱料覆盖。


巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(17)

6、将刷好酱料的鱼片烤20~25分钟。

将烤盘放在预热的烤箱中,进行烤制。您也可以将即时读数温度计插入中心,以查看鱼是否已达到63°C。


巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(18)

7、烤制完成后取出鱼片。

关闭烤箱并取出烤盘。您可以将鱼片搭配米饭和烤蔬菜一起食用。

  • 如果您想存储剩余的鱼,请将鱼片完全冷却后放入密封的容器中,然后冷藏不超过3天。

三、脆皮炸巴沙鱼片

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(19)

1、混合粉料:将115克玉米淀粉放入深盘或浅碗中。加入24克面粉、8.25克盐,2克大蒜粉和1克辣椒粉。搅拌直至香料充分混合。


巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(20)

2、设置一个挖沙站,用鸡蛋和剩余的面粉。

再拿出2个浅馅饼盘或碗。将剩余的1/2杯(52克)面粉放入其中一个盘中,然后将1个鸡蛋打碎。将15毫升水和鸡蛋一起倒入碗中,搅拌直至与鸡蛋混合在一起。

  • 用水稀释鸡蛋会更容易地涂在鱼肉上,附着变简单。

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(21)

3、加热植物油4分钟。

将350毫升植物油倒入已经加热的锅中,让油继续加热4分钟。

  • 如果您愿意,请使用其它高烟点油,例如花生油或低芥酸菜籽油。

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(22)

4、将鱼片按照顺序裹上面粉、鸡蛋液和混合粉料。

把4片巴沙鱼肉均匀的裹上面粉。然后将鱼片转移到盛有鸡蛋液的碗中,再裹上一层鸡蛋液。提起每个鱼片,使多余的鸡蛋滴回去。将鱼片放至混合后的玉米粉料中,轻轻按压,使粉料挂紧实,然后提起抖落多余的粉料,放在一个无水干燥的盘中备用。

  • 鸡蛋粉料层能够使鱼片在油炸时会变得松脆,水分会从鸡蛋粉料包层中蒸发掉。
  • 玉米淀粉将确保巴沙鱼片在油炸时变脆。

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(23)

5、将鱼片煎4~5分钟

油热后,将鱼片慢慢放到煎锅中。将鱼煎制2分钟,然后小心地翻过来再煎2分钟。鱼应该是金黄色的、酥脆的。如果将叉子的尖齿穿过鱼肉,它应该容易剥落。

  • 煎完第一锅之后,在添加剩余的巴萨鱼片之前,让油先加热一下,并清理油内的粉渣。
  • 尝试使用2把铲子转动鱼片,以免鱼片破裂。

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(24)

6、煎好巴沙鱼片后,装盘点缀。

煎完所有鱼片后,关闭活力控制阀。将煎好的鱼转移到衬有吸油纸巾的盘子上,可以用柠檬片来做盘饰,趁热享用。

  • 脆皮巴沙鱼片可以搭配土豆色拉或花园色拉,可以使营养均衡,味道很好。
  • 鱼片冷却后会变湿,因此请避免存放煎巴沙鱼片。

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(25)

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(26)

小编有话话说:感谢这么优秀的你来看文章,有什么想法对小编说的尽管来吧。纯手工码字,大家的支持就是我创作的动力,欢迎大家踊跃分享和转发,并发表评论,欢迎吐槽,让我们在评论区看到高逼格的你,小编在评论区等你哦。欢迎关注我的下一篇“饮食指南”的文章。

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(27)

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(28)

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(29)

花花送给爱学习的您,祝您和家人身体健康!

巴沙鱼快速做法:饮食指南他来了他来了(30)

猜您喜欢: