韩国正宗的辣白菜制作方法大全：韩式思密达腌制美味辣白菜
韩国正宗的辣白菜制作方法大全：韩式思密达腌制美味辣白菜4、挤干水分备用；3、入冷处，腌制12小时以上（至少8小时），可以看到盆子中腌出了很多的水；辅料：辣椒粉90g、苹果1个、梨1个、韭菜1小把、白萝卜半个、蒜头1个、姜1块、盐巴150g、虾皮40g、白糖2勺1、白菜切去根部、老叶，撕成片状，过水冲洗干净控水；2、滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的盆中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入；
菜品名称：韩式辣白菜
辣白菜这种在韩剧中出现频率最高的食品，也随着韩流文化的入侵，开始广泛的被中国人所接受。
辣白菜因为本身与四川泡菜同宗同源，都是蔬菜腌渍发酵，只不过因为添加了更多的辅料而口感更丰富，所以深受广大中国大众的喜爱。
这个辣白菜以前也做过，过程还是比较繁锁的，这回改良了配方，中辣的，味道不错，大家可以试试。”
准备食材主料：大白菜2颗、鱼露60g、
辅料：辣椒粉90g、苹果1个、梨1个、韭菜1小把、白萝卜半个、蒜头1个、姜1块、盐巴150g、虾皮40g、白糖2勺
做法步骤1、白菜切去根部、老叶，撕成片状，过水冲洗干净控水；
2、滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的盆中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入；
3、入冷处，腌制12小时以上（至少8小时），可以看到盆子中腌出了很多的水；
4、挤干水分备用；
5、白萝卜擦成细丝，加入少许盐拌匀杀出水后，挤干水分备用；
6、韭菜切段；
7、苹果去皮切块；
8、梨去皮切块；
9、蒜去皮、姜切块；
10、把苹果、梨、蒜、姜加入料理机；
11、搅打成泥；
12、准备鱼露；
13、辣椒粉中加入鱼露搅拌均匀；
14、加入白糖；
15、加入混合的果泥；
16、虾皮、白萝卜丝拌匀；
17、糯米粉50g加450g水拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌；
18、煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌，即成浆糊般比较黏稠的状态，稍微冷却；
19、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中；
20、加入韭菜；
21、彻底拌匀即成腌酱；
22、取一片挤干水分的白菜，用手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜（根部要多一些）；
23、将涂抹好酱料的白菜在盆中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵1-2天（夏天室温1天，冬天2-3天）；
24、然后装入密封性能比较好的小盒内，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好；
