怎么炸萝卜丸子才软烂？饭店的萝卜丸子为啥好吃

怎么炸萝卜丸子才软烂？饭店的萝卜丸子为啥好吃3、加少许盐、面粉、蛋液和花椒粉拌匀。2、用盐腌10分钟，攥干水份鸡蛋.........20克胡椒粉.........5克1、青萝卜洗净，擦成丝

青萝卜似乎是这个季节，餐桌上的常客，不管和什么食材搭配都非常美味，比如做成水饺、炖鸡、腌菜等，至于炸萝卜丸子，相信大家并不会感到陌生，以前大街小巷经常有推着小车卖炸炸丸子的，买上几块钱边走边吃挺有滋味的，最近在搞城市建设，所以这些摆地摊都消失了，想吃也没办法，所以只能自己做咯！

过年的时候，家家户户都会炸一些萝卜丸子，放入油锅里炸，又香又酥脆，非常美味。除了直接吃，还可以烧汤放几个，偶尔炒菜最后出锅前也要丢几个进去。 萝卜是个好东西，含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，帮助消化，防癌抗癌等等，所以没事做一点给家人吃，挺好的。

青萝卜.........200克

面粉.........100克

鸡蛋.........20克

胡椒粉.........5克

1、青萝卜洗净，擦成丝

2、用盐腌10分钟，攥干水份

3、加少许盐、面粉、蛋液和花椒粉拌匀。

4、拌成如图的状态，看似松散，用手一团可成团就行

5、油烧至五成热时，用勺子将丸子团成型，一个个放入

6、先炸一遍定型，再改小火复炸一下，炸透炸熟

7、捞出放在厨房纸上，吸去余油即可

素丸子，有菜有蛋有面粉，配粥或者豆浆都很好的早餐

炸好的丸子晾凉，不要唔在一起，那样会变软

可以即食，也可氽酸辣汤，还能像油条一样配着炒个菜啥的，反正吃法不少

趁热好吃哇，一边炸着我就先吃了两个。

小贴士

1、萝卜用盐腌渍过后出的水就够了 不要再加水！

2、一定要小火慢慢炸，不然很容易糊的。可以直接吃，也可以做丸子汤。

3、分辨熟不熟可以拿一个炸好的你掰开看看心就行了，不要火大了，火大表面胡了里面还不熟，一定要小火慢炸。

4、用小勺轻轻归拢成丸子状即可，这样的丸子做出来内里比较疏松好吃

5、萝卜擦丝后，都没有挤出多余的水份，所以，加入面粉以后要快些做…不要待水份都控出来再做丸子，如果水份多了，那就多加些面粉就好了