大同黄糕主要做法（大同美食-黄糕）

大同黄糕主要做法（大同美食-黄糕）黍是耐旱高寒作物，但产量低，遇上风调雨顺的好年景亩产在五百斤左右，但今年大旱年景不好收成减半。靠天吃饭的农民不容易。今年大旱靠天吃饭的农民不容易鸡蛋碰糕更是一绝勤劳的人民在地里忙碌，盼望着能吃上香喷喷的黄糕黍虽然是耐旱作物但今年大旱长势堪忧

俗话说三十里地的莜面，四十里地的糕，十里地白面饿断腰。什么意思呢？说的是各种食物的耐饿程度。过去那个年代，人们生活困难，食物匮乏平时没什么吃的，晋察冀边区主要食物是玉米面、莜面、黄米、少量的白面。说吃了莜面走三十里都不饿；吃了大同的黄糕走四十里还精力十足；但吃了白面制品走十里地就饿的不行了。可见黄糕在大同地区是多么重要。

黄糕主要流行于山西大同、忻州、朔州，河北省张家口等地，大同黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点。

“糕”与“高”谐音。吃糕喜庆，寓意兴高采烈，高升旺长。为讨口彩，当地每到逢过时过节，婚嫁喜庆，必定吃糕，然后分送各家，俗称"吃喜糕"。黄糕是一种食品，注入感情后也成了文化，大同的黄糕文化是那般地美妙！

蒸好的黄糕要趁热吃，抹上一层胡麻油那就更香了

鸡蛋碰糕更是一绝

勤劳的人民在地里忙碌，盼望着能吃上香喷喷的黄糕

黍虽然是耐旱作物但今年大旱长势堪忧

今年大旱靠天吃饭的农民不容易

黍是耐旱高寒作物，但产量低，遇上风调雨顺的好年景亩产在五百斤左右，但今年大旱年景不好收成减半。靠天吃饭的农民不容易。