西瓜为什么没有以前好吃？现在的西瓜真的没有小时候好吃吗

西瓜为什么没有以前好吃？现在的西瓜真的没有小时候好吃吗我国是世界上西瓜种植面积最大的国家，种植面积超过2000万亩，大约占据世界总面积的一半。中国人种瓜吃瓜到底有多厉害？点击播放真吃瓜大国，真吃瓜群众

来源：【农民日报】

不知何时起，中国人关于夏天的记忆就同西瓜紧紧绑定在一起。

西瓜、空调、WiFi，成了夏日消暑的神器。

这个夏天，你吃瓜了吗？

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真吃瓜大国，真吃瓜群众

中国人种瓜吃瓜到底有多厉害？

我国是世界上西瓜种植面积最大的国家，种植面积超过2000万亩，大约占据世界总面积的一半。

山东、河南、江苏、安徽、广西、宁夏……西瓜的足迹几乎遍布我国的每个省份。

面积上去了，产量自然也不低，每一年我国的西瓜总产量能超过6000万吨，妥妥的世界第一。

这么多的西瓜，都进了谁的肚子？

据统计，我国99%以上的西瓜都自产自销，仅有大约0.05%用于出口。

我国西瓜人均年消费量在50kg左右，真正实现了“吃瓜自由”。

童年滤镜还是确有其事？

谈及中国人吃瓜有多努力，只说数量怕是远远不够。

从夏日限定到周年消费，从红瓤、黄瓤、双色瓤；圆形、方形、爱心形，沙的脆的，有籽无籽，在花式吃瓜的道路上，我们从未止步。

但在街头访问中，不少消费者表示，现在的西瓜没有小时候好吃。

真是这样吗？

让我们一起来到北京大兴区庞各庄镇，听听瓜王宋绍堂怎么说？

在各位吃瓜群众的心里，“庞各庄”这个名字着实是有些分量。这片土地已经有600多年的西瓜种植历史。

这里地处永定河冲积平原，土壤肥沃，透气性好，导热性强，十分适宜西瓜的生长。

老宋是地地道道的庞各庄人，从父亲那一辈就开始种瓜，见证了庞各庄西瓜品牌的从无到有，也亲历了我国西瓜种植产业的发展变迁。

老宋笑着说：“其实我觉得现在的西瓜要比过去的好吃。小时候每个家庭一年也吃不上几个西瓜。每当吃西瓜时，大家围在桌前，等着切西瓜。那种感觉特别好，会觉得那个西瓜格外的甜。”

交谈之间，老宋提及了一个埋藏在记忆深处的瓜名——黑绷筋儿，这是不少北京小孩的童年回忆。

2004年，老宋准备怀旧一把，重新种植了一些黑绷筋儿。预想中，时隔多年的返场亮相，它应该很受欢迎。

可事实却是无论从甜度、口感还是瓜皮厚度，它都远远比不上现在的西瓜品种。

西瓜好吃与否，取决于什么？

那西瓜是否好吃，到底取决于哪些方面呢？

据专家介绍，西瓜的口感与品种、产地、种植方式、成熟度等都有关系。

首先，优良的品种是西瓜好吃与否的内在保证。科技进步让西瓜品种不断更新换代，黑美人、麒麟瓜、硒砂瓜、8424……

只要挑对了成熟的好品种，消费者基本都能买到甜美多汁的好瓜。

如早佳8424西瓜。这是上海农业专家培育出的一种优质西瓜品种，是1984年培育的第24组品种，因此命名为8424。

8424西瓜的甜度适中，瓜心糖度在11-12度左右，轻轻一切就会“咔”地一声裂开，皮薄多汁，瓜肉甘甜爽口，是现在市面上卖得较好的西瓜品种。

旭东、枣花、京欣……大兴的西瓜品种也在不断迭代。

在老宋的瓜园里，每年都会引进上百个新品种进行培育。现在在大兴，以L600为代表的小型西瓜种植面积超过90%。

L600属于杂交品种，基因的强强结合大大提升了瓜的抗病虫害能力，这就给一颗好瓜的长成提供了先决条件。

这种西瓜的特点是皮薄籽少，水分大，甜度适中。中心含糖量与边层的差距很小，中心部分的甜度可以达到12至14度，而边层糖度也有9至10度，啃到瓜皮依旧是甜的。

此外，西瓜个头变小适应了我们当前家庭结构的需要，三四个人一次吃完一个小西瓜，刚刚好。

如今，我国的西瓜育种已实现从产量型到质量型再到功能型的跨越。

其次，产地也是好瓜长成的关键。

西瓜喜温，例如，水热条件优越的海南就特别适合它的生长。这里的麒麟瓜皮很脆、果肉鲜红绵密，瓜籽较少，甜度较高。每年4月就能抢先上市，深受全国消费者的喜爱。

此外，较大的昼夜温差能让西瓜更多地积累糖分，提升口感。宁夏中卫香山一带的硒砂瓜，果形大甜度高，又被称为“石头缝里长出的西瓜”，特殊的种植环境让它的瓜心含糖量能高达18%。

还有山东的昌乐西瓜，江苏的东台西瓜以及山西的夏乐西瓜等品质上乘的名瓜，都离不开优渥自然条件的滋养。

好的品种种在适合的地区，也要辅之以相应的栽培技术。例如，以L600为代表的小型西瓜把家搬到大棚，通过吊绳栽培，让西瓜“直立”生长，每一面都接受均匀的光照。这样种出来的瓜皮薄，甜度高。

还有蜜蜂授粉、黄蓝板杀虫、水肥一体化智能灌溉等标准化、现代化的栽培技术进一步保证了西瓜的品质。

更新迭代的西瓜品种，因地制宜的栽培环境，与时俱进的种植技术，都极大程度提升了西瓜的品质。

所以当我们在说现在的西瓜没有小时候好吃时，我们到底在谈论什么？

是放学归家，母亲笑盈盈地从冰凉的井水中打捞起的冰镇美味；

还是赤日炎炎、热浪滚滚的当口，父亲自行车后座上夹着的胖墩墩的大西瓜。

这些片段连同西瓜的味道一起构成了我们无可替代的回忆。

此后，也许我们吃过再多好吃的西瓜，也会觉得没有当年的味道。

“吃瓜群众”修炼指南

说了这么多，怎样在炎炎夏日，挑选到“梦中情瓜”？

网上有很多挑瓜的技巧，比如看瓜的皮色、摸瓜的手感、掂瓜的重量等。

比较实用的仍然是用手指敲。把西瓜托在手中，用手指轻轻弹击，有“通、通”声，且下面的掌心能感到震颤的，说明瓜成熟度较好；

如果是“噗、噗”的声音，说明熟过了；反之，如果声音比较清脆，则说明瓜偏生。

掌握这个秘诀，你也能三秒挑出一个好瓜。

本期专家顾问：高建昌，中国农科院蔬菜花卉所西瓜遗传育种课题组组长

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本文来自【农民日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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