日式料理简单做法（生活志在家做出美味的日式料理）
日式料理简单做法（生活志在家做出美味的日式料理）2.预热结束后，将洗过的甘薯放进烤箱中加热60分钟左右。1.烤箱80度预加热像这样的红薯推荐大家购买的原因是，烹饪的方式很多，不管怎么做都会好吃。烤甘薯、红薯米饭、红薯干、炸红薯天妇罗、炸甜薯条等，能有各种方式与米饭搭配，永远都能保持新鲜感。而且很适合在冷暗场所常温保存就好，所以一下买多一点也不会占掉冰箱的空间。RECIPE 1：烤红薯制作方法
FOOD NOTE
日式料理可不只有刺身天妇罗，更多家庭美食值得学习呢。可口的美食是大自然赋予人类的恩赐，好不容易买回家的食材一定要不浪费地好好利用起来。
红薯
红雀是干脆的口感及恰到好处的甜度，近年来人气的新品种甘薯。收获后会在一定的温度中再放置30日以上让其追熟，最大限度引出甜份。可以长时间保存所以建议多买一些更划算。
像这样的红薯推荐大家购买的原因是，烹饪的方式很多，不管怎么做都会好吃。烤甘薯、红薯米饭、红薯干、炸红薯天妇罗、炸甜薯条等，能有各种方式与米饭搭配，永远都能保持新鲜感。而且很适合在冷暗场所常温保存就好，所以一下买多一点也不会占掉冰箱的空间。
RECIPE 1：烤红薯
用低温慢慢烘烤加热，能让甘薯中含有的酵素和淀粉分解为糖质，让口感更甜。低温加热是重点。制作方法
1.烤箱80度预加热
2.预热结束后，将洗过的甘薯放进烤箱中加热60分钟左右。
3.加热结束后，就放在箱内等余热慢慢烘烤。
*如果是高机能烤箱还能启用加湿机能让口感更好！
当烤箱无法设置为
80度的时候要怎么办？
将洗净的甘薯擦去
水汽放在铝箔纸内包裹，
用烤箱最低设定温度预热后，
再加热1个半小时左右。
水分和铝箔会
帮助温度更慢一些上升，
可以让温度长时间保持在
酵素最活跃的70度左右。
RECIPE 2：红薯米饭
当季红薯和米饭混在一起煮，可以搭配白酱汁或盐、昆布酱汁来制作各种口味的杂炊米饭。可以多尝试一下找到自己喜欢的口味。材料
米
360ml
红薯
随意
白酱油
50cc
制作方法
1.将洗净的红薯切成滚刀状后泡在水里。
2.用洗净泡过水的米，酱油倒入，加入适量水，最后放入甘薯煮熟。
甘薯放在米饭之上
煮饭的时候不用把
红薯和米饭混合起来摆放。
如果有甘薯无法泡在水中的话
说明量有些过多。
最后告诉大家一些美味小窍门 ●●
在通风性好的冷暗处储存
芋类如果放在冰箱保存的话很容易流失水分让口感变差，只要常温保存就足够了。放在能避开阳光直射的通风性好的场所就行，找个箱子把好吃的甘薯保存起来吧。
做好的烤甘薯可以冷冻起来或是晾干
因为做一次就要耗费90分钟以上，所以在有空的时候可以一次性多烤一些，冷冻起来就很方便。也可以在烤好之后切成薄片晾一周，干燥甘薯也很好吃。
真鲷
圆润肥美的真鲷，整整一条！饱含油脂的鱼身美味又营养丰富。不管是刺身还是煮饭，或者是炖鱼、烤鱼、盐烧等做法，根据不同的部位尽情发挥就好！
头部
鲷鱼饭，煮物等不浪费汤汁的做法很不错，鱼脸部分的肉质十分饱满紧实。
RECIPE 1：鲷鱼饭
鱼就算是煮鱼骨都会有美味汁水，所以鲷鱼头部用来煮饭时会有十分美味的鱼汁出来。因为出汁会不少，所以米饭的话单用头部来煮就可以。材料
真鲷（鱼头）
1个
米
适量
水
450cc
盐
1/2小勺
酱油
1大勺
油豆腐
1/2个
胡萝卜
30g
牛蒡
30g
口蘑
50g
香菇
2个
制作方法
1.将米洗净后放好，鲷鱼表面撒少许盐。将油豆腐去油后切成小块，胡萝卜切成细丝。牛蒡过水洗净，口蘑去根后切块，香菇去根后切片。
2.电饭煲中放入米、水、调味料后浸泡30分钟。
3.浸泡好后在米饭上放好食材煮饭。
做好了饭之后可以把
鱼拿出来将骨和肉剔开，
单把肉和米饭混在一起即可。
鱼身
经常能在自助餐中吃到的就是将鱼皮去除，片成刺身的鱼身。两个人吃十分足够的量。
RECIPE 2：刺身
如果餐桌上有刺身的话，就已经足够撑满整个席面了。如果想要让菜品看起来更豪华，可以去家附近的超市买一些大叶回来装饰。另外是也可以用酱油来腌制作为腌鲷鱼来吃。
搭配芥末和酱油的吃法不用多说，
还可以搭配酱油美乃滋酱，
加上美乃滋酱的独特口感，
感受一下刺身不同风味的快乐吧。
带骨的鱼身
保留鱼皮的部分。有脂感及厚口感的鱼皮很适合用于烤出香味扑鼻的料理，网烧或盐烧是不错的选择。
RECIPE 3：盐烧
在铁丝网格中将滋滋作响的肥美鱼身烤至微焦金黄色。这种饱满鱼身的上品盐烧，好好在家奢侈享受一把！
烤之前需要抹上粗盐。
在肥美圆润的鱼身上
加上少许盐能让肉味更鲜美。
*本文由米娜编辑独家专稿，转载请注明出处，请勿改动内容。
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