卤牛肉三放三不放（五香酱牛肉）

卤牛肉三放三不放（五香酱牛肉）1、牛后腿肉用清水浸泡并洗净，切成大块，加入精盐揉搓，腌至入味；大葱洗净，切成段；姜块去皮，洗净，用刀背拍松。2 锅置火上，加入卤汤、糖色，放入五香粉、姜块、葱段烧沸，再放入牛肉块。3 转小火卤煮至牛肉熟烂入味，捞出晾凉，切成薄片，码入盘中，淋入香油和少许卤汁即可。

牛腿肉脂肪的含量极少，富有营养。其功效有：
1.提高机体抗病能力：对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
2.滋养脾胃：特别是在冬天食用牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
3.补中益气：牛肉有滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。用牛腱肉做成的这道五香牛肉，口感很嫩很香

用牛腱肉做成的这道五香牛肉，口感很嫩很香

原料：

牛后腿肉500克。

调料：

大葱、姜块各15克，精盐2大匙，五香粉、香油各1/2小匙，糖色1/2大匙，卤汤1500克。

制作步骤：

1、牛后腿肉用清水浸泡并洗净，切成大块，加入精盐揉搓，腌至入味；大葱洗净，切成段；姜块去皮，洗净，用刀背拍松。

2 锅置火上，加入卤汤、糖色，放入五香粉、姜块、葱段烧沸，再放入牛肉块。

3 转小火卤煮至牛肉熟烂入味，捞出晾凉，切成薄片，码入盘中，淋入香油和少许卤汁即可。