肯德基10种吃法，肯德基美味如何上餐桌

肯德基10种吃法，肯德基美味如何上餐桌餐厅经理带领探访团参观了冷冻库、解冻腌制区、三星水槽区以及厨房各工作站。后厨的每件食材上都贴着五颜六色的彩色贴纸，探访团成员对彩色贴纸的用途非常感兴趣。“这是‘七彩时间条’。”餐厅经理说，餐厅用7种颜色分别代表一周中的7天，这样醒目的标识是为了方便在食材保质期上的检查与管理，每件食材都必须贴上，从而确保食品的新鲜美味。餐厅经理一边解说，一边给大家演示从手肘、手心再到指甲根的洗手消毒方法。“用专用消毒洗手液，必须洗够20秒。”餐厅经理解释说，这样洗手是为了食品安全及避免交叉污染，按照图例上的洗手步骤，可以彻底清洗手上的细菌，这也是每一名进入餐厅后厨的员工必须执行的规定。20秒洗手消毒规定七彩时间条标识醒目前日，由媒体和消费者代表等20人组成的探秘团首站来到肯德基武夷山景区餐厅，在餐厅工作人员的安排下，探秘团的队员们“全副武装”——戴上了专用的帽子，系上了围裙，并严格按照规定洗手消毒。

探秘团参观肉鸡加工区。

白羽鸡养殖场。

一份肯德基美味快餐，如何拥有新鲜和美味？日前，百胜餐饮（福州）有限公司携手福建及广东媒体启动的“肯德基探秘之旅”——以开放的姿态，邀请消费者参观肯德基餐厅后厨、养殖基地和自动肉鸡加工区。

文/图 通讯员 陈辉 本报记者 程午鹏

20秒洗手消毒规定

七彩时间条标识醒目

前日，由媒体和消费者代表等20人组成的探秘团首站来到肯德基武夷山景区餐厅，在餐厅工作人员的安排下，探秘团的队员们“全副武装”——戴上了专用的帽子，系上了围裙，并严格按照规定洗手消毒。

餐厅经理一边解说，一边给大家演示从手肘、手心再到指甲根的洗手消毒方法。“用专用消毒洗手液，必须洗够20秒。”餐厅经理解释说，这样洗手是为了食品安全及避免交叉污染，按照图例上的洗手步骤，可以彻底清洗手上的细菌，这也是每一名进入餐厅后厨的员工必须执行的规定。

餐厅经理带领探访团参观了冷冻库、解冻腌制区、三星水槽区以及厨房各工作站。后厨的每件食材上都贴着五颜六色的彩色贴纸，探访团成员对彩色贴纸的用途非常感兴趣。“这是‘七彩时间条’。”餐厅经理说，餐厅用7种颜色分别代表一周中的7天，这样醒目的标识是为了方便在食材保质期上的检查与管理，每件食材都必须贴上，从而确保食品的新鲜美味。

参观完后厨，消费者代表何小姐觉得很惊讶:“与想象中油烟满天的后厨情况不同，对肯德基餐厅后厨的第一感受就是干净。通过参观让我对肯德基在品质管理、食品安全、卫生清洁以及产品制作方面都有了更深入的了解。”

鸡舍高度自动化监测

白羽鸡科学饲养更健康

对于普通消费者，白羽鸡的成长似乎是很神秘的事情:白羽鸡的生活环境怎样？是不是被催大的？

此次“肯德基探秘之旅”来到了白羽鸡从出生到加工成肉产品的地方:肯德基鸡肉供应商之一的圣农集团有限公司。两个占地面积巨大的白羽鸡养殖基地位于光泽县内。每个鸡舍都有高度自动化的监测系统，可随时掌握鸡舍内的温度、湿度、饲料和饮水供给情况，鸡舍连接着通风和降温系统，能及时排除有害气体、调节温度。

“没想到白羽鸡住的地方也有这么多高科技。”一名探秘团成员说。

“实际上，白羽鸡是一种肉鸡，本身生长速度就比一般的本土鸡种要快，根本就不需要在饲料中添加激素。”圣农集团李博士在介绍中说，在繁育过程中，他们有严格的选育程序，只有优秀的鸡苗才能被繁育保留，而且在成长期间，还会有专职的饲养人员照顾它们，专业人员会定期为每一只白羽鸡进行检查，确保它们健康成长。而且，未经过检疫和消毒，决不允许接触基地内的白羽鸡，避免任何交叉感染。

全年保持低温隔离

屠宰全程自动化

圣农集团的肉鸡加工车间充满了现代气息，这里全年保持低温。

活鸡自动宰杀、肉鸡掏膛区……一系列环节下来，完全由电脑控制自动完成，工人则对品质进行监管，负责自动化无法替代的精细操作。隔着透明的玻璃长廊，探秘团成员看到了整个肉鸡的加工过程，对于干净、整洁的车间觉得十分好奇。每天，数以万计的白羽鸡从养殖基地进入工厂，在低温隔离的环境中，完成一系列加工，再通过冷链运输，到达福建和广东地区的肯德基餐厅，最终端上肯德基餐厅的餐桌。

提醒

如何报名？

“肯德基探秘之旅”仍在进行中。消费者可登录肯德基官网活动专区（www.kfc.com.cn/探秘之旅），通过网上预约的方式进行报名，以自己的亲眼所见，找到这个问题的答案。