豆角最好吃的6种做法（各种好吃的豆角做法大全）
豆角最好吃的6种做法（各种好吃的豆角做法大全）豆角五花肉末、豆角、葱姜末、盐、生抽、蚝油、鸡精、葱姜片、老抽豆角酿肉豆角酿肉，是一种菜品，首要材料是五花肉、豆角出产而成，做法容易特其余好吃。备料：
豆角的做法很多，我们家庭美食近期也介绍了不少。今天继续带来多种很多人平常不经常见到的做法。
豆角焖面
（请在wifi状态下观看或者观看上面的图文步骤，土豪随意。）
豆角酿肉
豆角酿肉，是一种菜品，首要材料是五花肉、豆角出产而成，做法容易特其余好吃。
备料：
五花肉末、豆角、葱姜末、盐、生抽、蚝油、鸡精、葱姜片、老抽
豆角
五花肉末
第一步、五花肉末放到盆中，问鼎葱姜末、盐、鸡精、蚝油、生抽往一个偏向搅拌均匀，搅拌上劲备用。
退出葱姜
盐
生抽
蚝油
肉馅
第二步、长豆角洗干净，锅中到场水、盐烧开，把豆角下入锅中煮两分钟，捞出冷水冲凉控水
煮豆角
捞出
控水
第三步、拿出一根豆角，从此卷成一个圈
卷
卷好
第四步、把肉馅放到豆角眼里，悉数都做好备用
放肉
做好
第五步、锅洗干净，问鼎油烧热，把做好的豆角肉放到锅中煎，煎至定型，再翻面煎两至面都变色盛出备用
煎
翻面煎
第六步、锅中放大量油，染指葱姜爆香，下入蚝油、生抽、老抽翻炒
葱姜
老抽
炒好
第七步、再往锅虽介入两勺水烧开，加盐、鸡精调好味，下入煎好的豆角肉煮五分钟
水
下鸡精
煮
第七步、煮好以后加入水淀粉勾芡就或许出锅了
水淀粉
做好出锅
这道豆角酿肉与青椒酿肉做法差不多，滋味相差许多，吃起来照常很不错的。
干 煸 四 季 豆
◆ 用 料 ◆
四季豆 350克
猪肉末 150克
干辣椒 适量
花椒 15个
蒜 8瓣
葱白 2根
油 适量
其它
盐 1.5小勺
白糖 1小勺
白胡椒粉 1小勺
生抽 1汤勺
啤酒 1汤勺
做 法
1、四季豆去掉两边的筋，掐成段洗净备用
2、猪肉剁碎，大蒜、葱白、干辣椒切碎，花椒准备好，制作调料汁：盐、白糖、白胡椒粉、生抽、啤酒混合均匀
3、锅里放油，油5成热时放入四季豆炸
4、用中火炸，大约3~4分钟（一定要炸熟）
5、炸好了后捞出，沥干油待用
6、锅里放一点底油，放入花椒爆香（花椒爆香后可捞出丢弃）
7、把猪肉末放下去打散，炒至变白
8、大蒜、辣椒、葱白放下去炒出香味
9、放入四季豆翻炒均匀
10、放入之前的调料汁翻炒均匀即可
麻酱拌豆角
食材：
豆角、芝麻酱、蒜、红辣椒、香油、盐
做法：
1. 准备好原材料；
2. 烧锅开水， 将豆角放入里面去焯煮， 加入适量的盐和几滴油；
3. 将豆角焯煮到全熟；
4. 芝麻酱中放入适量的盐和香油，将芝麻酱泄开；
5. 焯煮好的豆角切成相同的长度整齐的码放在盘上， 将蒜泥和红辣椒摆放在豆角上；
6. 最后将芝麻酱浇淋在豆角表面上；
豆角炒肉丝
食料
1、瘦肉200克，豆角400克，姜、蒜、淀粉、生抽、食油、鸡精适量
2、瘦肉切丝，用水淀粉腌制十分钟以上；姜蒜切末；豆角斜刀切丝。这种普通扁豆角由于里面豆子比较小，是非常适合切丝后再炒的，更入味更脆嫩，这可是普通豆角炒起来好吃的关键哦。
3、豆角丝下开水锅焯熟，捞出，备用
4、锅内放稍微多一点油，下入腌制好的肉丝，滑炒至变色
5、下入姜蒜末炒香
6、倒入焯熟的豆角丝，撒入适量食盐、鸡精、少量生抽，翻炒均匀即可（豆角丝是熟的，倒入豆角丝和调料后，仅用翻均匀就可以出锅了）
7、这道菜咸鲜脆嫩，肉丝味香，宜于酒，饭菜，很好吃哦
肉沫豆角
准备食材：
豆角、肉沫、小米椒、葱、蒜、调料品
肉沫腌制10分钟（比例：1：1：1：1=料酒：糖：淀粉：生抽 ）
豆角切成丁备用
葱蒜小米椒切碎备用
热锅热油，下肉沫炒熟
盛出备用
热锅热油，葱蒜小米椒爆香
倒入豆角翻炒 边炒边加清水，这样能保证豆角更快烧熟还能翠绿色
倒入肉沫一起翻炒 加盐 翻炒均匀 准备出锅
盛出备用
豆角炒蛋
食材：
豆角，鸡蛋，蒜，食用油，盐。
烹饪技巧：豆角切丁，用热水煮熟，捞起沥干水。
鸡蛋顺方向打匀。
热油起锅爆香蒜粒。
将豆角爆炒。
将蛋液慢慢倒入，一边翻炒一边倒入，翻炒全熟，看见少许金黄即可盛起。
蒸豆角
·食材·
豇豆 250g
面粉 40g、蒜末 10g、辣椒油 10g、香油 5g、盐1.5g
1.豆角洗净，摘去头尾，去除老筋，掰成合适长短备用
2.加入1.5g盐、10g色拉油，拌匀
3.再加入40g面粉，将豆角均匀裹上面粉
4.放入蒸屉中，大火煮开，转中火蒸5分钟
5.把蒸好的豆角倒入碗中
6.加入5g香油、10g蒜末、10g辣椒油
7.拌匀装盘即可
肉末豆角
食材：
豆角 400g ，猪肉馅 150g ，干辣椒 4-5个 鲜辣椒 4-5个 ，葱、姜、蒜 适量 老抽酱油 1茶勺，生抽酱油 1茶勺 黄豆酱 1茶勺，料酒 1茶勺，糖 1茶勺 白胡椒 1茶勺，植物油 适量 ，盐 适量
肉馅里加入老抽酱油、生抽酱油、黄豆酱、料酒、糖和白胡椒，搅拌均匀腌制10分钟左右。
豆角洗净控水，摘掉两头切成约5mm长的小段备用。
葱、姜、蒜和两种辣椒切碎备用。
锅内加入水，待水烧开后加入一点盐，倒入切好的豆角。当水再次开起来再继续煮1分钟左右捞出控水备用
火锅里加入适量油用中火加热，将葱、姜、蒜和两种辣椒碎倒入翻炒出香味后，加入腌好的肉馅炒熟（2-3分钟左右）。
将煮好的豆角倒入继续煸炒2-3分钟，加盐调味即可出锅。
豆角炒肉
食材：
豆角380克，猪瘦肉120克，生抽2汤匙，葱花少许，姜末少许，料酒1汤匙，盐适量，淀粉1汤匙，黄豆酱油半汤匙，蒜末3瓣的量，植物油适量
厨具：炒锅
做法：
1 备好食材，豆角选扁的
2 肉切丝
3 放入碗里，加入生抽、葱姜末、料酒、淀粉拌匀腌3分钟
4 豆角去筋，洗净、切丝
5 热锅凉油，中小火煸肉丝至颜色变白
6 加入酱油提色
7 倒入豆角丝，大火翻炒至豆角变深绿，盖上盖子小火焖，每隔一会就开盖翻炒几下
8 直到豆角丝变蔫，水润，放入盐，顺锅边淋入2汤匙清水，中火翻炒片刻
9 加入蒜末提味，关火出锅
酸豆角鸡胗
材料：
鸡胗子8个，酸豇豆一把，红辣椒一个，植物油适量，葱花少许，盐适量，酱油少许，料酒少许
制作过程：
1.鸡胗子清洗干净；
2.切成薄片；
3.放入碗中，加少许料酒和盐腌10分钟；
4.酸豇豆一把，冲一下水
5.切成2厘米左右长的段；
6.红辣椒切丁，葱花也准备好；
7.炒锅中倒适量植物油，油热后，将鸡胗子倒入，快速翻炒；
8.待略微变色后，加入葱花翻炒出香味；
9.鸡胗子有8成熟时，倒入酸豇豆翻炒几下；
10. 撒入适量盐；
11. 再倒一点酱油调色；
12. 不停地翻炒，直到水份炒没了，倒入红辣椒丁；
13. 混合均匀，出锅。
酸豆角回锅肉
原料：
五花肉 酸豆角 青红椒 姜蒜片 豆瓣酱 料酒 油盐
制作：
1. 五花肉冷水下锅，加入适量的水和料酒， 几片姜；
2. 大火煮开， 撇去浮沫， 转为小火；
3. 继续炖煮， 直至筷子很容易插进去就好了；
4. 煮好的五花肉放凉后切片， 准备好其它配料；
5. 烧热锅， 放少许油，下入豆瓣酱翻炒；
6. 炒出红油后加入青红椒和蒜片一起翻炒；
7. 炒出香味后加入五花肉片继续翻炒， 直至五花肉的油脂微微炒出来，且表面都成为红色；
8. 加入酸豆角继续翻炒；
9. 翻炒均匀后加入少许盐调味；
四季豆炒肉
用料：
四季豆300克，瘦肉120克，红尖椒2个，姜末、蒜末各适量，植物油，盐，生抽，老抽，生粉，白胡椒粉，白糖。
做法：
1、四季豆掐去首尾摘除豆筋，清洗干净，我喜欢择好后在水中用手再搓几下，因为四季豆表面还是有毛的，搓一搓清洗得更干净。
2、洗净后一根根的斜切。当然还可以有其它的切法。根据您的喜好来。
3、瘦肉洗净，我选的是前腿肉，妈妈说前腿肉本身就要嫩些。
4、剁碎后放入小碗，加一勺生抽（约7克）、生粉适量，用手抓匀，腌制20分钟
5、热锅注入4勺油（约28克），烧至6成热时，下入姜末、蒜末，炒香。
6、下入腌好的瘦肉，中火炒至全变色，捞出备用。
7、锅中有炒肉时留下的底油，我觉得还不够于是又放了2勺油（约12克），油烧热后下入四季豆，大火翻炒均匀，待四季豆有些变色后，转小火，不时的煸炒至熟透。这步最好不要走开，以免烧焦。
8、待四季豆熟透后，倒入炒好的肉、剩下的另一半蒜末和红尖椒片，加入一平勺盐。
9、加入半勺老抽（约4克）、一点点白糖。
10、接着撒适量白胡椒粉。
11、中火翻炒均匀即可。
粉蒸豆角
【主料】：
豆角300克、面粉半碗、葱2根、蒜瓣4个。
【辅料】：
盐3克、生抽10毫升、香油10毫升、红糖3克、醋10毫升。
【做法】：
1、备齐食材。
2、豆角撕去老筋去头尾，蒜瓣去皮切碎、葱切末。
3、豆角洗净切段控下水，加入面粉拌匀，使每个豆角上都粘上面粉。
4、蒸锅加入水烧开，蒸屉抹上一层油，加入豆角分散开
4、盖锅盖大火蒸10分钟，时间一到立即打开锅盖，用筷子翻动散热。
5、碗中加入蒜末、葱末、盐、生抽、红糖、醋、芝麻油拌匀。
6、将调味料拌入豆角中即可。
豆结肉丸
原料：
青豆角 肉末 红辣椒 小葱 姜粉 料酒 淀粉 胡椒粉 油盐
制作：
1. 准备好原料；
2. 肉末中加入适量的料酒、盐、水淀粉、花椒粉和姜粉， 顺着一个方向搅拌好备用；
3. 烧锅水， 放入少许盐和油， 下入豆角，煮上两、三分钟后捞出， 沥干水分；
4. 将焯过的豆角先从中间穿一下
5. 再分别将豆角一端沿着圈将内缠绕， 注意结束时将不要露出尾端；
6. 整理好后放在盘子上，再将搓好的小肉丸放在豆角结中间；
7. 烧锅开水， 上汽后放入，蒸上6-8分钟；
8. 将浓缩鸡汁加入点水放入锅中，再加入点水淀粉勾芡
9. 收汁， 放入点盐调味， 加入红辣椒和小葱末；
10. 最后将玻璃芡汁浇淋在蒸好的豆角结上；
蒜蓉豆角
食材：
豆角500克，蒜瓣、盐、生抽、鸡精、食用油适量
步骤：
1、豆角、蒜瓣洗净，豆角切段，蒜瓣切成蒜蓉。
2、将豆角放到盐开水中焯水2分钟，捞出来过冰水。
（tips：豆角焯水后过冰水，可以让豆角在烹煮的过程中不褪色，为了菜的颜值，这一步不建议省哦。）
3、中火热锅，加食用油，油热放蒜蓉进去爆香，倒入豆角，翻炒3—5分钟。
4、临出锅时加盐、生抽和鸡精，煸炒一会，盛盘就能开吃了。
这道菜适合口味偏淡的人，当然如果喜欢重口些的，可以加干辣椒进去和蒜蓉一起爆香，味道也是不错的。
凉拌豆角
食材：
豆角500克，小西红柿150克，洋葱50克，香菜、大蒜适量，罗勒1茶匙，干牛至1茶匙，橄榄油、醋、盐适量
步骤：
1、小西红柿切成两半，豆角洗净切段，罗勒和干牛至洗净。
（tips：罗勒可以增加香味，味道像茴香，与西红柿搭配味道独特，但一般超市没有买，可以到网上购买~）
2、煮沸一锅水，将豆角放进去煮2—5分钟，过冰水后沥干水分。
（tips：煮到豆角已经熟，但吃起来有脆感就可以。）
2、将蒜末、橄榄油、盐和醋搅拌在一起，放入豆角、洋葱和小西红柿、罗勒和干牛至和香菜，搅匀，放到冰箱冷藏1-2个小时，口感更好。
这是一道风味独特的快手菜，边吃边吹着空调，别提多美了！
培根烤豆角
食材：
豆角500克，培根8片，蒜粉少许，红糖、黄油、盐、黑胡椒粉适量
步骤：
1、豆角在开水中焯2分钟，过一遍冰水沥干。
2、将烤箱预热到200℃，培根切好，平铺在烤盘上，烤10分钟即可，待温度降下来，横着切成两半。
3、加热炒锅，把黄油煮到完全融化，加入盐、大蒜粉和红糖，搅匀，煮一会关火。
4、将8—10根豆角用培根捆成一扎，放在烤盘上，把酱料涂抹在豆角上，撒黑胡椒粉。预热烤箱到175℃，烤15—20分钟。
红糖的加入中和了培根的咸味，酱料渗入豆角，好吃到停不下来！
素食豆角炖
食材：
豆角500克，蘑菇50克，蔬菜汤100ml，杏仁奶150ml，葱、大蒜、面粉、橄榄油、盐、黑胡椒适量
步骤：
1、锅里加水烧开，撒些盐，将豆角放进去煮5分钟，捞出过冰水。
2、中火将锅烧热，加入橄榄油、葱碎和大蒜末，炸出香味，加入盐和胡椒粉，小火煮2分钟；
3、加入切碎的蘑菇，再加少许盐和胡椒粉，撒些面粉进去，搅匀，小火煮3分钟后倒入蔬菜汤、杏仁牛奶，搅拌均匀，煮5—7分钟，待汤汁变稠即可盛盘。
4、将煮好的酱汁倒在豆角上，将烤箱预热至400℃，烤10分钟左右。牛奶配豆角，可是一个全新的尝试啊，吃起来超级香脆美味！
烤豆角
食材：
豆角400克，鸡蛋2个，面粉、面包屑、芝士、胡椒粉适量，蒜盐少许
步骤：
1、豆角清洗干净，去头去尾，切成约5㎝长的段。
2、将两个鸡蛋打散，在一个盘子倒入面包屑、芝士、胡椒粉和蒜盐，搅拌均匀。
3、取另一个盘，倒入面粉，豆角依次在面粉、蛋液、混合调料中各过一遍。
4、将豆角放在烤盘上，烤箱预热至210℃，烤8—10分钟即可。
想不到豆角还可以烤成“薯条”吧，吃一口，表层酥脆，里面则是豆角特有的清脆，比烤红薯还过瘾哦。
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