糕点做法烘焙西点（蒸烤乳酪小松糕）

糕点做法烘焙西点（蒸烤乳酪小松糕）此时把松下NU-jk100的水槽加满水，选择电脑菜谱“水浴乳酪蛋糕”选项开始预热100g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，覆盖保鲜膜用微波炉叮20秒左右，取出用刮刀按压顺滑，依次加入80g淡奶油、40g酸奶油、3个蛋黄和30g牛奶，每次都要用蛋抽完全搅拌均匀再加入下一样，最后筛入90g低筋面粉，用蛋抽向不规则方向捞拌至顺滑，无颗粒的状态用料 蒸烤乳酪小松糕-- Panasonic松下NU-JK100W热风蒸烤箱的做法 准备好所有原材料，3个鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋白放在干净，无油无水的搅拌碗中备用

西安亨通技工学校，成立于2000年，是目前国内唯一一所专门从事西点、面包、蛋糕、法式甜点、咖啡饮品专业教育的技工学校。被评选为选全国烘焙行业最佳教育机构、烘焙行业出国劳务培训基地。2016年秋季报名火热进行中。

简介

绵软朴素的口感，一口咬下去是润润的满足感~

一直很头疼做这种需要水浴的甜点，因为往烤盘里注热水真的是高难度技术活儿，现在有了松下的NU-jk100蒸烤箱，可以直接用“水浴乳酪蛋糕”的功能制作，再也不用战战兢兢的倒热水了简直喜大普奔！

用料

奶油奶酪	100g
淡奶油	80g
酸奶油	40g
牛奶	30g
低筋面粉	90g
鸡蛋（带壳约重65g）	3个
细砂糖	65g

蒸烤乳酪小松糕-- Panasonic松下NU-JK100W热风蒸烤箱的做法

1. 准备好所有原材料，3个鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋白放在干净，无油无水的搅拌碗中备用

   

2. 100g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，覆盖保鲜膜用微波炉叮20秒左右，取出用刮刀按压顺滑，依次加入80g淡奶油、40g酸奶油、3个蛋黄和30g牛奶，每次都要用蛋抽完全搅拌均匀再加入下一样，最后筛入90g低筋面粉，用蛋抽向不规则方向捞拌至顺滑，无颗粒的状态

3. 此时把松下NU-jk100的水槽加满水，选择电脑菜谱“水浴乳酪蛋糕”选项开始预热

   

4. 3个蛋白用电动打蛋器高速打发至雪白的慕斯状后加入65g细砂糖的一半，继续高速打发至细砂糖溶解后加入剩余的一般细砂糖，打发至湿性发泡

   

5. 打发好的蛋白霜取三分之一加入乳酪面糊中，用蛋抽大致搅拌均匀后加入剩余蛋白霜，用刮刀翻拌均匀，倒入放好油纸托的模具（或耐热烤杯）中，把模具放在带有孔洞的蒸盘上，送入jk100的下层，烘烤22分钟左右即可