重庆最正宗的特色美食（少不了这个古老的传统美食）

重庆最正宗的特色美食（少不了这个古老的传统美食）3.将熟的黑芝麻放入料理机中搅碎 2.将猪板油切成小块，放入烧热的锅中小火熬醪糟 300克、猪油 100克、核桃仁 12克、枸杞 10克、阿胶枣 16克、红糖 20克、芝麻 50克、桔饼 10克、花生仁(炒) 12克、白糖 100克烹饪步骤：1.提前将原材料准备好

都说一座城有一座城的记忆，这个记忆到底是什么呢？可以是一个凄美动人的故事，一座不同寻常的建筑，也可以是一道使人流连的美食，让人一想这些就想起这座城。重庆就是这样一座城，今天跟大家来聊下重庆让人留恋的一道美食。

老重庆的记忆，少不了这个古老的传统美食，香到流口水。这就是一道传统的涪陵小吃：油醪糟。油醪糟用料丰富，芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等在里面。在饥饿的时候喝上一碗油醪糟，立马精神焕发，不复倦容，老重庆人就对它特别偏爱。今天小编就跟大家来介绍一下油醪糟的做法，喜欢吃甜食的朋友一定不能错过哦。

油醪糟

By 食趣菜菜屋

配料：

醪糟 300克、猪油 100克、核桃仁 12克、枸杞 10克、阿胶枣 16克、红糖 20克、芝麻 50克、桔饼 10克、花生仁(炒) 12克、白糖 100克

烹饪步骤：

1.提前将原材料准备好

2.将猪板油切成小块，放入烧热的锅中小火熬

3.将熟的黑芝麻放入料理机中搅碎

4.将红枣切成丁、核桃、花生稍微捣碎保持小颗粒、桔饼切碎待用

5.将熬好的油倒入锅中，先放入黑芝麻、核桃、花生碎炒香，待炒出香味后再放入红枣、枸杞、桔饼翻炒；同时下入醪糟均匀翻炒，醪糟含有水分和微量酒精，需要炒干多余的水分，待锅内表面油脂变澄清的时候说明水分已经蒸发

6.成品出炉，一碗泛着油香的油醪糟搞定

烹饪小贴士：

1.米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

2.主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

醪糟的这种做法大家喜欢吗？

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