潍坊特色美食简介（潍坊特色小吃盘点）
潍坊特色美食简介（潍坊特色小吃盘点）2、鸡鸭和乐写的便是朝天锅，入选山东非物质文化遗产名录，据传是郑板桥出任潍县县令时所创，据说早年间，当地农民赶集吃不上热饭，他便命人在集市上架起大铁锅，为过路的人煮菜热饭，因为锅没有盖，被人们笑称为“朝天锅”。锅里煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等调料，并备有薄面饼，随意自用。然后根据顾客要求，把肠、肚等切碎放在饼上，捏上细盐，卷成火筒状。朝天锅肉肥而不腻，汤清淡而不浑浊，加以薄饼卷食，其味无穷，老少咸宜，物美价廉，经济实惠，深受老百姓欢迎。白浪河畔人如山。寒流雪翻火正红，下水香锅面朝天。
潍坊历史悠久，多产美食，与老百姓密切相关的特色小吃更多，今天我们就来做一下潍坊特色小吃盘点，这7种美食都吃过才算是地道潍坊人！
1、朝天锅
逢二排七大集间，
白浪河畔人如山。
寒流雪翻火正红，
下水香锅面朝天。
写的便是朝天锅，入选山东非物质文化遗产名录，据传是郑板桥出任潍县县令时所创，据说早年间，当地农民赶集吃不上热饭，他便命人在集市上架起大铁锅，为过路的人煮菜热饭，因为锅没有盖，被人们笑称为“朝天锅”。锅里煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等调料，并备有薄面饼，随意自用。然后根据顾客要求，把肠、肚等切碎放在饼上，捏上细盐，卷成火筒状。朝天锅肉肥而不腻，汤清淡而不浑浊，加以薄饼卷食，其味无穷，老少咸宜，物美价廉，经济实惠，深受老百姓欢迎。
2、鸡鸭和乐
潍坊和乐，潍坊传统名吃，据说起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，由历史上的“饸饹”演变而来。“和乐”是用面在密凿细孔的和乐床上压出的面条，放入老田鸡、鸭共煮的汤内，熟后捞出，再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜等。和乐条细腻、溜滑、清爽、筋道、柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。本是农家日常食品，潍坊人对此作了改进，成为潍坊三大名吃之一。
3、肉火烧
潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点，历史悠久、种类繁多，是潍坊最具特色的小吃之一，深受老白姓的喜爱，潍坊人一天的生活就是从肉火烧和豆腐脑开始的。
在潍坊，吃肉火烧必须要“烫”！刚打出来的肉火烧膨胀的圆圆的，里面充满了香香的热气，会不会吃肉火烧就体现在：是否趁热把圆鼓鼓的火烧吃掉。皮酥、馅多、味正、真香……这就是潍坊人对肉火烧最朴实的评价。
4、高密炉包
韭菜炉包肥肉丁
白面烙饼卷大葱
再加一碟豆瓣酱
想不快乐都不中。
这是诺贝尔文学奖获得者莫言的一首故乡怀旧打油诗，其中第一句说的就是山东名吃高密炉包。它以香、焦、酥、脆、菜生、肉熟著名的。高密人把做炉包不叫做，叫打炉包，几乎家家户户的婆娘都会打炉包。
相传高密炉包是“潍水之战”时韩信领兵在高密一带打仗时留下的。据说，有天，战事太急，厨师做好的包子来不及蒸，只好放锅里煎一煎，给韩信送去，韩信吃后，大加赞誉，让继续照此法做下去。于是炉包就如此这般传了下来。以鲜猪肉、鲜韭菜、鲜白菜和上好的精面粉为主料，以海米、木耳及各种调料为辅料，精心加工而成。特点是包子又白又大，皮面暄软，内陷饱满，味道鲜美，挂浆讲究，火候独到，嘎渣焦脆，油香四溢。
5、景芝金丝面
金丝面是山东安丘地方传统名吃，始于景芝，已有300多年的历史，因色黄丝细，犹如金丝得名。以精面粉、鸡蛋和食盐为原料，把鸡蛋打入盆内调匀，再加入精面粉和食盐和为硬面，擀成透明薄饼切为细丝。出锅后放入鸡汤内，加食醋、芝麻油、虾米、胡椒面、香椿末、香菜梗或嫩韭菜等佐料。细如金丝，软硬适度，清香可口，入口多味交融，饭后泛气带香，食者无不交口称赞。
6、三页饼
三页饼因其“三页如一，页薄如纸，一抖三开”而得名，与金丝面是孪生姐妹，历史悠久，都是潍坊特色名吃。
一路酒旗风，
满街驼铃声，
来自八方客，
都吃三页饼。
一首明末的民谣道出三页饼的古韵悠悠、古风浓浓。要想擀制好里外均匀、薄如蝉翼的三页饼，需要制作者具有较高的技艺。景芝三页饼成品薄如蝉翼，软如锦绸，焦柔相济，入口筋香，让人百吃不厌，念如故旧。若将其凉透叠起，可数日不爆，柔软如初。
7、杠子头火烧
常备风尘挂远鞍，
两分火色一分圆。
七分硬气实心里，
看把南墙撞北山。
说的就是杠子头火烧，它因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，因而得名。最大的特色就是硬、香。不喜欢的人怕咯掉牙，一口没咬下来就不吃了；喜欢的人，爱之疯狂，越嚼越香。据考证，这种面食最早源于山东潍坊。潍县杠子头火烧，已有好几百年的潍坊杠子头火烧历史了。
杠子头火烧又叫签子馍，俗称小山东锅饼。是一种起源于寿光市王高地区的特色传统面食。这是一种白面火烧，尺寸比巴掌稍大，外面都有一层金黄色的脆皮，金黄色坚硬的面皮下，却藏着柔软的“内心”，散发着诱人的面香。
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