煮鸡蛋怎么煮不会破裂壳好剥（我只服这种做法）

煮鸡蛋怎么煮不会破裂壳好剥（我只服这种做法）鸡蛋买回家后，我一般都会把鸡蛋放进冰箱的保鲜层保存。有一次要做水煮蛋时，我把锅中的水烧开后，把鸡蛋放进锅中，鸡蛋居然炸裂了，响声特别大，我都被吓到了。后来我才发现，原来煮鸡蛋，不能热水下锅。热水下锅鸡蛋壳容易炸开，鸡蛋壳一旦炸开，就不好剥。所以水煮鸡蛋，得冷水下锅。具体的操作步骤请继续往下看。提起水煮鸡蛋，大家肯定都认为很简单，只需要把鸡蛋放进水中煮一下就可以了。对，其实水煮鸡蛋很简单，但是想要把鸡蛋煮到不粘壳，煮熟后，轻轻揉一揉蛋壳就能掉落，这可不是简单的事情。所以懂得技巧，至关重要。水煮鸡蛋，我只服以下这种做法，蛋液不粘壳，轻轻揉一揉蛋壳就能掉落。

导语：水煮鸡蛋，我只服这种做法，蛋液不粘壳，轻轻揉一揉蛋壳就掉落，太实用了！

鸡蛋，应该算是荤菜中最便宜的荤菜了吧？在大多数肉类都要卖20-60几元一斤时，鸡蛋几元钱就可以买到了。虽然鸡蛋也有分普通鸡蛋和土鸡蛋，不管是哪种鸡蛋，其实营养都是一样的。只不过土鸡蛋贵，有时可能都要买到10-20元一斤，但是对于普通鸡蛋，一般也就卖3-5元一斤，家家都吃得起。所以鸡蛋出现在老百姓的几率也非常大。

鸡蛋富含蛋白质、核黄素、维生素、钙、磷、 铁等微量元素。常吃鸡蛋可以起到补脑益智的作用。鸡蛋，有很多种做法，可以做荷包蛋、水煮蛋、煎蛋等等。其中最常见的就是水煮鸡蛋。平常早餐很多人都喜欢煮个鸡蛋，这样可以补充一天的营养，给人们带来精力充沛的体力。

提起水煮鸡蛋，大家肯定都认为很简单，只需要把鸡蛋放进水中煮一下就可以了。对，其实水煮鸡蛋很简单，但是想要把鸡蛋煮到不粘壳，煮熟后，轻轻揉一揉蛋壳就能掉落，这可不是简单的事情。所以懂得技巧，至关重要。水煮鸡蛋，我只服以下这种做法，蛋液不粘壳，轻轻揉一揉蛋壳就能掉落。

鸡蛋买回家后，我一般都会把鸡蛋放进冰箱的保鲜层保存。有一次要做水煮蛋时，我把锅中的水烧开后，把鸡蛋放进锅中，鸡蛋居然炸裂了，响声特别大，我都被吓到了。后来我才发现，原来煮鸡蛋，不能热水下锅。热水下锅鸡蛋壳容易炸开，鸡蛋壳一旦炸开，就不好剥。所以水煮鸡蛋，得冷水下锅。具体的操作步骤请继续往下看。

水煮鸡蛋的详细制作步骤：

步骤1：把鸡蛋放进盆子中，加入清水，冲洗干净鸡蛋外壳。

步骤2：把鸡蛋放进锅中，冷水下锅，然后盖上锅盖，煮10分钟。把鸡蛋煮好后，先别急着打开锅盖，可以让鸡蛋在开水中焖5分钟。

步骤3：取出鸡蛋，把煮好的鸡蛋放进冷白开中浸泡10分钟。

之所以要放冷白开中、不直接放入清水中浸泡，是因为自来水细菌比较多，如果把煮熟的鸡蛋放进自来水中浸泡，那么很容易滋生细菌。放进冷白开或者矿泉水中，就不担心有细菌入侵鸡蛋中。

步骤4：把整个鸡蛋轻轻放在桌面揉一揉，这样蛋壳就能够轻易被撕破，剥壳完全不费劲。鸡蛋容易剥壳的关键技巧就在于此：高温的鸡蛋突然遇到冷白开（冷水），就会变得热胀冷缩，而粘连在鸡蛋壳内的那层薄膜和蛋白遇冷就会收缩，从而鸡蛋内产生空隙，从而使得鸡蛋壳轻松就能剥掉。

水煮鸡蛋，我只服这种做法：也就是鸡蛋冷水下锅，然后把煮好的鸡蛋放进冷白开或者矿泉水呀，这一招可以使得蛋液不粘壳，轻轻揉一揉蛋壳就能轻松把蛋壳剥掉。很多人做水煮蛋，只知道把鸡蛋放凉后再剥壳，其实经过放入冷白开中浸泡这个步骤，蛋壳非常好剥。如此实用的技巧你确定不试试吗？对于水煮鸡蛋，大家还有更好剥壳的做法吗？欢迎分享！

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