黄花牛肉面是哪里的特色（刷爆台儿庄的面条霸主驾到）

黄花牛肉面是哪里的特色（刷爆台儿庄的面条霸主驾到）台城谣 | 餐厅地址台儿庄古城·台湾街—市楼西200米文图 | 王莉 孔闯

民以食为天，食以美为先。在台儿庄古城，辣子鸡、菜煎饼、运河大鲤鱼、石头大饼等当地特色美食应有尽有，令人念念不忘。尤其是兼具南北风情的黄花牛肉面更是台儿庄的一大特色。

黄花牛肉面是南北饮食文化融合的成果，是大运河的馈赠。北方人爱吃牛肉但不产黄花，南方人爱吃黄花但不爱牛肉，是大运河的渊源，给了南北饮食习俗融合的机缘，创造出风味独特，口感纯正清爽，味感厚重饱满，餐后余香绵长的营养健康美食。

黄花牛肉面对食材要求甚高，需要精选上等焙干黄花菜、本地黄牛精肉，配以具有温补、散寒、理气作用的30多种天然植物的根、茎、叶、果熬制而成的地道牛骨高汤，令汤、肉、菜、料完全融合，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，最终才能做出一碗油而不腻、芬芳扑鼻的黄花牛肉面，而且对脾胃寒凉、气滞胃痛具有显著的食疗作用。

在台儿庄古城内很多店铺都能品尝到黄花牛肉面，但台城谣餐厅的黄花牛肉面更别有一番风味。台城谣餐厅坐落于台儿庄古城台湾街中段，是一家以鲁南地方菜为特色的临水餐厅，店内设计精良、装修考究、颇具格调。台城谣餐厅在保持传统工艺的基础上，对面的制作工艺及佐料的配制过程进行深入细致的整理与研究，已成为游人来到台儿庄古城品尝黄花牛肉面的必选之处。

台城谣 | 餐厅地址

台儿庄古城·台湾街—市楼西200米

文图 | 王莉 孔闯