茶树菇的十种做法（茶树菇的8种好吃做法）
茶树菇的十种做法（茶树菇的8种好吃做法）6、把肉片拨到一边，倒入剁碎的郫县豆瓣炒出红油。5、锅内倒少许油，放入五花肉煸炒出油。2、青椒，红椒切丝，五花肉切大概3mm的薄片，郫县豆瓣剁碎。3、浸泡好的茶树菇掰成5厘米左右的小段。4、锅内烧开水，放入茶树菇，水再开时捞出。
1、五花肉干锅茶树菇
材料：茶树菇 适量、青红椒 适量 、五花肉 适量
做法：
1、茶树菇去根清洗一下用淡盐水浸泡15分钟。
2、青椒，红椒切丝，五花肉切大概3mm的薄片，郫县豆瓣剁碎。
3、浸泡好的茶树菇掰成5厘米左右的小段。
4、锅内烧开水，放入茶树菇，水再开时捞出。
5、锅内倒少许油，放入五花肉煸炒出油。
6、把肉片拨到一边，倒入剁碎的郫县豆瓣炒出红油。
7、倒入茶树菇大火翻炒3分钟左右。
8、倒入青红椒丝翻炒1分钟左右，加盐糖调味，最后水淀粉勾芡即可。
2、茶树菇炖鸡汤
材料：鸡肉 适量、茶树菇 适量、红枣 2-4颗、姜 两片、盐 适量、鸡精 适量
做法：
1、将鸡肉洗净，放入锅中加入姜片， 蒸煮。
2、将泡好的茶树菇切段备用。
3、水开后加入茶树菇，红枣，煮制入味，最后加入盐，鸡精调味即可。
3、红烧鸡腿茶树菇
材料：鸡腿、茶树菇、莲藕、葱姜、八角、红烧酱油、冰糖、料酒、盐
做法：
1、把茶树菇清洗干净，剪掉根蒂。
2、莲藕去皮切块。
3、锅中放油，加入冰糖，小火熬制糖色至棕红。
4、下入焯水的鸡腿煸炒至上色。
5、加入红烧酱油料酒继续煸炒。
6、加入泡发茶树菇的水烧开。
7、加入葱姜八角茶树菇莲藕。焖至30分钟，再加入盐大火收干汤汁即可。
4、茶树菇炒肉片
材料：干辣椒丝6克、新鲜茶树菇300克、五花肉50克、花椒适量、葱姜蒜、熟芝麻适量、盐、老抽、糖、香油
做法：
1、茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切片。
2、浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。
3、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白。
4、放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色。
5、最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘即可。
5、茶树菇五花肉
材料：五花肉、茶树菇、冰糖、盐、生抽、老抽、八角、姜、花椒、干红辣椒
做法：
1、五花肉洗净，整块放于锅中，加清水，姜，少量料酒煮3分钟左右。
2、煮过的五花肉切小块。油锅里放姜，八角，干辣椒炒香，放五花肉，小火慢慢煎炒去肥肉里的油，去油后将肉盛出备用。
3、锅中留油烧热，下糖炒至变金黄色，放五花肉翻炒片刻。
4、生抽老抽按照2:1加，再加少量盐和料酒，翻炒片刻后加水没过肉面略多一些.
5、烧开水后放入茶树菇小火闷煮，直至汤汁收干。
6、收汤汁对卖相影响较大，一定要到汤汁浓稠，这样肉更上色，味道也更好。
6、茶树菇排骨汤
材料：排骨、茶树菇、红枣、蜜枣、姜、盐
做法：
1、排骨洗净后，切成块，然后用清水浸泡半小时左右，以去掉血污。
2、把鲜姜洗净，刮去表皮，然后切成2毫米厚的片。
3、在锅中注入500毫升水，放入排骨烧开氽水，捞起用清水冲去血水，沥干水分备用。
4、把排骨、姜片、茶树菇放进汤锅，放入适量清水，大火煮开。
5、水沸后，放入红枣和蜜枣，转小火煲半小时左右。
6、放入少许盐调味即可出锅。
7、茶树菇梅菜扣肉
材料：梅菜、茶树菇、五花肉、蒜头、生抽、老抽、盐、淀粉
做法：
1、梅菜洗净切段，用水泡软，茶树菇洗净，切段，泡水
2、猪肉一条煮熟，然后捞出，用适量生抽和老抽涂抹上色。
3、锅里热油，加入猪肉小火煎制，特别是猪皮。
4、煎好后沥干油，切片，按顺序摆在碗底（猪皮朝下）。
5、另起锅，热油，炒香蒜碎。
6、加入梅菜和茶树菇翻炒，翻炒一会后加入适量生抽、盐和水烧入味。
7、烧好的梅菜和茶树菇倒入放猪肉碗里，上蒸锅蒸1~2小时。
8、蒸好后，沥出汁，取另一碗倒扣在碗上，迅速倒扣。
9、倒扣过来的猪肉肉皮朝上，备好益小碟水淀粉。
10、汤汁倒入锅里烧开，用水淀粉勾薄芡，最后淋在扣肉上即可。
8、茶树菇麻油香锅鸡
材料：肉鸡半只、新鲜茶树菇1把、黑木耳5-6朵、生姜1块、蒜瓣、冰糖、香麻油、生抽、老抽、耗油、花雕酒
做法：
1、将鸡肉斩块，用水冲洗，控水后搁滤网中晾干备用。
2、生姜切片，蒜瓣洗净去皮备用。
3、锅烧热注入香麻油，将生姜片及蒜瓣入锅煸香。
4、将晾干水分的鸡块平铺入锅（鸡皮朝下），煎至微微金黄出油时翻个面，将鸡块两面煎香。
5、锅中淋入花雕酒炒匀，再依次调入生抽、老抽、蚝油、冰糖碎翻炒均匀。
6、焖煮至六成熟时，将黑木耳摘蒂洗净，将鲜茶树菇去除老根茎洗净控干水分投入锅中。
7、锅中材料翻炒均匀加盖中火焖烧。焖至鸡块软绵透味时转大火收浓汁，收汁时注意将锅中材料兜炒使其挂汁均匀浓油赤酱包裹。
