杂酱面正宗做法教程（杂酱面的灵魂在于炒杂酱）

杂酱面正宗做法教程（杂酱面的灵魂在于炒杂酱）将面汤舀入碗中，拌匀调料，再夹入面条；煮一锅开水，下面条，煮3-4分钟，中途加一次凉水，煮熟；热锅热油，倒入肉末迅速炒散，炒至变色，倒入一勺料酒去腥，加入姜末，蒜末，翻炒均匀；接下来放一勺生抽，少许老抽，一勺豆瓣酱，半勺甜面酱调味上色；准备一个碗，放入半勺红油，半勺香油，一勺花椒粉，半勺盐备用；

今天带来一道朋友吃完直叫我去开面馆的杂酱面~简单的食材就能做出无敌的美味，浓厚的酱汁裹着面条，吸溜几口满嘴都是肉香，吃着巨满足，速速做起来吧~

肉末300g、面条50g

豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒

红油、香油、花椒粉、食盐、姜末、蒜

热锅热油，倒入肉末迅速炒散，炒至变色，倒入一勺料酒去腥，加入姜末，蒜末，翻炒均匀；

接下来放一勺生抽，少许老抽，一勺豆瓣酱，半勺甜面酱调味上色；

准备一个碗，放入半勺红油，半勺香油，一勺花椒粉，半勺盐备用；

煮一锅开水，下面条，煮3-4分钟，中途加一次凉水，煮熟；

将面汤舀入碗中，拌匀调料，再夹入面条；

码上炒好的杂酱，最后撒上香菜即可~

面条爽滑有劲道，裹上厚厚的杂酱，再配上清爽的香菜，每一口都是享受，连吃三碗还嫌不过瘾！