正宗米糕怎么做好吃又简单窍门（米糕这样做绵软甜润）

正宗米糕怎么做好吃又简单窍门（米糕这样做绵软甜润）5 待米糊发酵有一定高度，出现很多泡泡即可。6 倒入事先抹好油的碟中，水开上锅蒸二十分钟即可。（这要看你放米糊有多厚，太厚要多蒸一些时间）。米糕这样做，绵软甜润，营养丰富更好吃！你学会了吗？

米发糕又名白糖糕，米馒头，是江南美食中的一种，是用大米发酵的面点。其实米发糕在我家乡还有一个叫法叫做“发糍”，一般过年时和清明节会蒸制这种糕点寓意“发，发，发”。习俗用它拜祭祖先和神灵，祈求祖先和神灵保佑这一年风调雨顺，发大财。当然除了一些用来当祭品，剩下都是拿来吃的。米发糕色泽洁白，香甜可口，软嫩弹牙，营养美味，而且做法简单易学，是一款不错的传统美食。

下面跟大家分享一下家乡人制作米发糕的方法。

3，取一只锅烧一些热水有七八十度即关最小火，把米水糊垫在热水上加热不停搅拌，直至开始出现浓稠马上关火，继续搅拌一两分钟，取出来掠凉。

4 待米糊掠凉至30度左右，用一只小碗装一点温水把酵母倒入拌均，再把酵母水倒入米糊中拌均，盖上保鲜膜等待发酵。（一般像现在温暖天气候也要发酵四至五个小时）。

5 待米糊发酵有一定高度，出现很多泡泡即可。

6 倒入事先抹好油的碟中，水开上锅蒸二十分钟即可。（这要看你放米糊有多厚，太厚要多蒸一些时间）。米糕这样做，绵软甜润，营养丰富更好吃！你学会了吗？