甜而不腻松软可口的旋风蛋糕卷（风靡亚洲的暴风蛋糕卷）

甜而不腻松软可口的旋风蛋糕卷（风靡亚洲的暴风蛋糕卷）4，蛋黄糊取1/5的面糊加入抹茶粉拌匀备用。3，蛋黄加入面糊中，搅成光滑的飘带状。做法：1，蛋黄和蛋白分离，分别放在两个无水无油的打蛋盆里。2，牛奶50g和玉米油混合均匀，筛入50g低筋面粉搅匀。

蛋糕卷一直都是蛋糕店的常青甜点，一年四季不下线，只有旺季没淡季。绵软湿润的蛋糕卷，包住香浓的奶油酱，搭配水果或奶冻夹心，吃一口就放不下勺子。大家常见的蛋糕卷有纯色单一口味的，如抹茶，巧克力，咖啡，原味等，今天欢喜妈妈分享个造型和口味都很特别的卷卷——抹茶暴风卷。它最早出现在日本，就像一阵暴风，一面市就席卷亚洲，畅销不停。

暴风卷的做法比较特别，适合有点烘焙基础的朋友来操作，新手小白有兴趣也可以挑战自己。如何撸出绵软不裂的蛋糕卷，是每个烘焙爱好者面对过的问题。蛋糕卷开裂的原因，主要是水分蒸发快，蛋糕体变干又脆，一卷就折断了。所以做蛋糕卷，不能像烤戚风蛋糕那样低温慢烤，而是高温快烤，降低失水比例哦！

暴风蛋糕卷

食材：鸡蛋5个，低筋面粉50g，细砂糖60g，牛奶50g，玉米油50g，抹茶粉6g，淡奶油200g，细砂糖20g，樱桃奶冻

做法：

1，蛋黄和蛋白分离，分别放在两个无水无油的打蛋盆里。

2，牛奶50g和玉米油混合均匀，筛入50g低筋面粉搅匀。

3，蛋黄加入面糊中，搅成光滑的飘带状。

4，蛋黄糊取1/5的面糊加入抹茶粉拌匀备用。

5，蛋白加入60g细砂糖打发到鸟嘴状的弯钩。

6，蛋黄和蛋白混合颜色均匀一致。

7，将混合后的蛋糕糊2/3加入抹茶糊拌匀。

8，使用28*28的方形烤盘，里面铺油纸，先将原味蛋糕糊倒入烤盘铺平。

9，抹茶蛋糕糊倒入原味的上面，平铺抹平。

10，用刮刀的后端在蛋糕卷上画S形，画完后旋转90°，再画一遍S形。

11，烤箱预热到175℃，烤15分钟。取出倒扣，撕去油纸晾凉，裁掉多余的边。

12，淡奶油加入细砂糖打发到9分熟，在蛋糕卷中间抹匀，加入樱桃奶冻。

13，蛋糕卷卷起来，冷藏20分钟定型，切成小块就可以吃啦！

欢妈碎碎念：

注意淡奶油要涂在原味蛋糕卷的一面哦！四周也要涂匀，奶油打发老一点，蛋糕卷更容易凹造型！樱桃奶冻的做法较为复杂，可以用水果粒代替~蛋糕卷烤熟后，轻轻按压表面没有沙沙的声音，柔软有点湿润，且按下能回弹起来就是烤熟了，立刻出炉~

好哒，感谢收看这道暴风蛋糕卷。喜欢我的文章，记得点赞，收藏，转发哦~谢谢大家！图文均原创，转载请与我联系哦~盗图文的，手撕了你哟！

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