红烧肉最正宗做法（红烧肉）

红烧肉最正宗做法（红烧肉）7、7.锅内放少量花生油，小火，放入五花肉煸炒。6、6.水开后，去除肉上的血沫，控干水分。3、3.切成这样的厚块。4、4.准备好所需材料。5、5.五花肉放入锅中，加一勺料酒，加冷水，没过肉就可以。

红烧肉～色泽非常诱人的一道下饭菜，相信没有人能够抵挡它的诱惑，多吃会长肉，偶尔吃一顿是可以滴……

By 采云槡

用料

• 带皮五花肉
• 八角 两个
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 葱 一根
• 姜 四片
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 干红辣椒 两个
• 大蒜 两瓣
• 花生油 适量

做法步骤

1、1.准备带皮的五花肉。

2、2.切成2厘米左右的肉块。

3、3.切成这样的厚块。

4、4.准备好所需材料。

5、5.五花肉放入锅中，加一勺料酒，加冷水，没过肉就可以。

6、6.水开后，去除肉上的血沫，控干水分。

7、7.锅内放少量花生油，小火，放入五花肉煸炒。

8、8.炒至五花肉两面金黄色。

9、9.会炒出很多的油脂。

10、10.另起一锅，放入花生油，倒入冰糖炒糖色。

11、11.炒至冰糖融化，颜色变枣红色转小火。

12、12.开始出现气泡，由大变小，这时倒入五花肉。

13、13.翻炒均匀，让五花肉均匀上色。

14、14.加入准备好的八角、花椒、葱姜蒜和红辣椒翻炒均匀。

15、15.加水，要没过五花肉。

16、16.加适量老抽，生抽。

17、17.加一勺盐。

18、18.盖好锅盖，大火烧开，小火慢炖。

19、19.最后收汁时要注意观察，不停的搅拌。

20、20.这样上色均匀，不容易糊锅底。

21、21.将汤汁均匀的浇在红烧肉上。

22、22.摆盘。

小贴士

除肉上的血沫，控干水分。

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