四川红烧鱼最正宗的做法（红烧鲤鱼）

四川红烧鱼最正宗的做法（红烧鲤鱼）食用盐 适量花椒 少许料酒 少许红椒 少许醋剁辣椒 适量

作者：玲子_lhaz

用料

鲤鱼 一条

生姜 适量

料酒 少许

红椒 少许

醋剁辣椒 适量

花椒 少许

食用盐 适量

胡椒粉 适量

醋 少许

做法步骤

1、鲤鱼洗静食用盐腌制 半小时去腥味

2、生姜 红椒 切丝

3、热锅凉油

4、油温7-8热放入鲤鱼

5、炸至两面金黄色 起油锅 备用

6、锅底留底油 放入花椒

7、放入剁辣椒翻炒均匀再加入 料酒 醋 胡椒粉 食用盐 加水煮10分钟

8、然后把剁辣椒 花椒用筛子捞起

9、剁辣椒花椒 捞起后 放入炸好的鲤鱼 煮两三分钟 翻面再煮两三分钟

10、捞起装盘 备用，把切好的姜丝 红椒丝 放到汤汁里面煮两分钟，勾芡起锅

11、把沟好芡的汤汁浇在鲤鱼身上即可

12、红烧鲤鱼做好啦！

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