广东大厨蛤蜊炖蛋要蒸几分钟（鲜美细嫩粤菜蛤蜊炖蛋）

广东大厨蛤蜊炖蛋要蒸几分钟（鲜美细嫩粤菜蛤蜊炖蛋）盛出来之后，淋入生抽与香油，撒上小葱，点缀一下，即可食用。准备好蒸锅，并将蒸盘放到蒸锅里，将蛤蜊摆进去，再将鸡蛋液与蛤蜊汤倒进蒸盘里，再拿一个盘子盖严蒸盘，不要让水蒸气进去。大火蒸八分钟到十分钟，即可出锅。首先，要将新鲜的蛤蜊提前浸泡，并在水中放入适量盐，让蛤蜊吐沙几个小时，然后再洗干净。将蛤蜊放到水中，用大火烧开，煮到全部张开口之后，关掉火。捞出蛤蜊，再次用水清洗一下。蛤蜊汤盛出来，晾凉，备用。随后，将鸡蛋打到碗里面，搅拌均匀，撒入少许的盐。注意鸡蛋液最好是充分打散，并将鸡蛋液里的泡沫筛掉，这样整出来的鸡蛋品相会更好。

中国菜样式多样，各地菜式让人眼花缭乱，其中的粤菜，更是不可缺少，不少的经典菜式都有。比如蛤蜊炖蛋，就是最为有名的粤菜。它的口感细嫩滑爽，味道鲜美，既是家常菜，更是宴席上最受欢迎的菜式之一。下面我们就来看看具体的做法。

一、蛤蜊炖蛋的配料：

蛤蜊约12个，鸡蛋3个，小葱四五根，生抽、盐、香油适量。

二、制作步骤：

首先，要将新鲜的蛤蜊提前浸泡，并在水中放入适量盐，让蛤蜊吐沙几个小时，然后再洗干净。

将蛤蜊放到水中，用大火烧开，煮到全部张开口之后，关掉火。捞出蛤蜊，再次用水清洗一下。蛤蜊汤盛出来，晾凉，备用。

随后，将鸡蛋打到碗里面，搅拌均匀，撒入少许的盐。注意鸡蛋液最好是充分打散，并将鸡蛋液里的泡沫筛掉，这样整出来的鸡蛋品相会更好。

准备好蒸锅，并将蒸盘放到蒸锅里，将蛤蜊摆进去，再将鸡蛋液与蛤蜊汤倒进蒸盘里，再拿一个盘子盖严蒸盘，不要让水蒸气进去。大火蒸八分钟到十分钟，即可出锅。

盛出来之后，淋入生抽与香油，撒上小葱，点缀一下，即可食用。