胡萝卜土豆西红柿炖牛肉营养（土豆胡萝卜炖牛肉）
胡萝卜土豆西红柿炖牛肉营养（土豆胡萝卜炖牛肉）牛肉提前洗好，在清水中泡半小时。切成小块，然后将牛肉焯水。姜去皮后切片状、松八角洗净，其他材料切好备用。做法：原料搭配合理，制作简单，营养丰富，口感颇佳，老少皆宜。牛肉可补中益气、健脾养胃、强筋壮骨。富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育特别适宜，而脂肪含量低，牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。采用鲜嫩牛肉、胡萝卜、土豆、八角、生姜、蒜头、香葱、香菜各、生抽、料酒、盐、鸡精适量。
土豆胡萝卜炖牛肉 -- 高蛋白、低卡又补铁的传统美食
又是一年开学季，繁重的学习任务，孩子用脑过度，需要补充营养！正在发育的身体，需要补充营养！
却又担心能量过剩，造成肥胖？
今天给妈妈们推荐一道美食--土豆胡萝卜炖牛肉--高蛋白、低卡又补铁。不用奇思妙想，掌握正确的烹饪方法，选对食材搭配，把家常菜做的不家常，芹菜萝卜为你所用，你就是育儿达人，时尚辣妈！
原料搭配合理，制作简单，营养丰富，口感颇佳，老少皆宜。
牛肉可补中益气、健脾养胃、强筋壮骨。富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育特别适宜，而脂肪含量低，牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
材料：
采用鲜嫩牛肉、胡萝卜、土豆、八角、生姜、蒜头、香葱、香菜各、生抽、料酒、盐、鸡精适量。
做法：
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牛肉提前洗好，在清水中泡半小时。切成小块，然后将牛肉焯水。姜去皮后切片状、松八角洗净，其他材料切好备用。
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锅中倒油，放入姜片、八角炒香，倒入牛肉后翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味，牛肉上色均匀后，倒入开水。烧开后，小火炖1个半小时。
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肉炖好后，另取锅倒油，油热后放入蒜爆香，倒入胡萝卜、土豆翻炒1分钟。
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将炖好的肉倒入胡萝卜和土豆中，肉汤炖开后，关小火盖上锅盖炖15-20分钟。
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土豆变粉后，关火，调入盐、鸡精翻匀，加入香葱、香菜即可转盘。
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在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐，并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。
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离火之前调味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。如味精。
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新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
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青少处在发育期处于长身体的时期，这段时期营养过剩很容易发胖，所以家长在选择原料时千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤。可以选择牛展，这个部位的肉质鲜嫩，营养高。
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焯水的时候要用凉水，因为我们买的牛肉里面有血水，要将牛肉中的血水逼出来，用热水外面一紧缩，血水出不来，会有异味的。
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一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
