元宵节红烧肉的做法（元宵节美食大赏）

元宵节红烧肉的做法（元宵节美食大赏）7、再加入30毫升老抽，继续翻炒一下。6、再加入30毫升料酒，继续煸炒一些。炒制料酒全部挥发。3、将焯好水的五花肉盛出备用。4、另起锅，锅中放入适量的植物油，放入葱段和姜片，还有一个八角爆香。5、放入焯好水的五花肉，中小火翻炒均匀，炒制两面稍微带有一些焦黄的感觉。这样多余的油脂就会被煸炒出来，将多余的油脂倒出去即可。

红烧肉肯定是好多人的心头好，也是我家餐桌上的常客。但是红烧肉的热量很高，很多人都对它望而却步。美食在眼前，想吃又不敢多吃，真的好纠结。别担心，今天分享一道清爽不油腻的家常红烧肉给大家，让大家可以尽情享受美食带来的快乐！一起随我看看做法吧！

By 不做纯粹吃货

用料

• 五花肉 2000克
• 植物油 10克
• 葱 3段
• 生姜 3片
• 生抽 15毫升
• 老抽 30毫升
• 料酒 30毫升
• 冰糖 适量
• 盐 2克
• 八角 1个
• 清水 适量

做法步骤

1、将所需食材提前准备好：五花肉切成2~3厘米左右的宽度，葱切段，姜切片。

2、将五花肉放入清水中，大火烧开，撇去多余的杂质和浮沫。

3、将焯好水的五花肉盛出备用。

4、另起锅，锅中放入适量的植物油，放入葱段和姜片，还有一个八角爆香。

5、放入焯好水的五花肉，中小火翻炒均匀，炒制两面稍微带有一些焦黄的感觉。这样多余的油脂就会被煸炒出来，将多余的油脂倒出去即可。

6、再加入30毫升料酒，继续煸炒一些。炒制料酒全部挥发。

7、再加入30毫升老抽，继续翻炒一下。

8、然后加入10毫升生抽，翻炒均匀，让五花肉上色更加均匀漂亮。

9、再加入适量的冰糖，冰糖的口味根据自己的口感酌情添加。

10、最后加入适量的开水，水量要没过五花肉，大火烧开。

11、盖上盖子，转中小火炖至1小时。

12、待时间差不多的时候，打开盖子，汤汁已经变得很少了，这时候加入2克盐，大火迅速翻炒，收汁即可。

13、一盘好吃又清爽的红烧肉就做好了，是不是很有食欲？！

14、您也赶紧试试吧！

小贴士

1.五花肉炒制出的油脂一定要倒出去，这样才能吃起来更加清爽。 2.五花肉焯水的时候要冷水下锅，炖制的时候需要加热水，一定不要弄反了哈！ 3.食用盐和冰糖的用料请更加个人口感酌情添加。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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