河南十大特色美食排名（河南有啥美食快来看）

河南十大特色美食排名（河南有啥美食快来看）记者了解到，河南省已先后认定长垣、商城、济源、信阳、固始、栾川等八个美食之乡，推出了炖菜、土馍、胡辣汤、豆腐等各地代表风味。2021年，南阳市新野县被认定为“河南板面之乡”，长垣县米屯村被认定为河南省首个省级“厨师名村”。河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林告诉记者，河南餐饮业在过去一年经受了重大考验，希望餐饮企业在政府的扶持下，积极开展自救，拓展销售方式和销售渠道。协会将进一步拓宽人才培训渠道，提升地域美食知名度，组织举办各类交流活动，为餐饮企业做好服务，发挥好桥梁纽带作用。手撕盘龙鳝赵建军的代表菜是手撕盘龙鳝。“2007年我在周口项城，吃到了当地的特色菜，对一道鳝鱼印象深刻。回来后，我经过不断改进、创新研发，形成了自己的拿手菜。多年研发的菜品得到认可，对我来说是一种鼓励，我也会做好传帮带作用，把河南美食文化发扬光大，让更多人尝到地道豫菜。”赵建军告诉记者。表彰大会上，河南省商务厅副厅长李

河南，是中华民族饮食文化的重要发祥地之一，豫菜在我国烹饪史上有着举足轻重的地位。作为餐饮大省的河南，自然是有数之不尽的美食。有一千双手，就有一千种味道，啥才能代表河南美食？1月18日，河南省餐饮与住宿行业协会2021年度表彰大会召开，发布了2021年度河南餐饮住宿业“千厨千味”首批名单。

河南省餐饮与住宿行业协会2021年度表彰大会

据介绍，2021年，河南省餐饮与住宿行业协会在全省范围内发起“千厨千味”征集活动，最终选出一千名厨师的一千个拿手菜。郑州的玉斗烤鸭、香蝶护宝，开封的煎扒鲭头鱼尾、菊花鸡签，洛阳的孟津脯肉、银条虾仁，平顶山的润泽烤火烧、墨子素熊掌……每一道特色菜都出自一位大厨之手。

来自郑州味道名家餐饮的赵建军是本次获选厨师之一。赵建军自1995年起开始从事餐饮行业，曾在首届东北亚国际烹饪精英技能大赛中获面点项目比赛特金奖，在中-加-美国际烹饪技术交流大赛中获蓝钻奖。

手撕盘龙鳝

赵建军的代表菜是手撕盘龙鳝。“2007年我在周口项城，吃到了当地的特色菜，对一道鳝鱼印象深刻。回来后，我经过不断改进、创新研发，形成了自己的拿手菜。多年研发的菜品得到认可，对我来说是一种鼓励，我也会做好传帮带作用，把河南美食文化发扬光大，让更多人尝到地道豫菜。”赵建军告诉记者。

表彰大会上，河南省商务厅副厅长李若鹏表示，河南暴雨叠加疫情对餐饮行业造成了很大的冲击。但餐饮从业者不畏艰险，勇敢承担起社会责任，不仅捐钱捐物，还把热气腾腾的饭菜送到了一线救灾、抗疫人员手中，这种平凡中的坚守令人动容。下一步，省商务厅将持续联动相关部门，采取多种举措，帮助餐饮行业渡过难关。

河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林告诉记者，河南餐饮业在过去一年经受了重大考验，希望餐饮企业在政府的扶持下，积极开展自救，拓展销售方式和销售渠道。协会将进一步拓宽人才培训渠道，提升地域美食知名度，组织举办各类交流活动，为餐饮企业做好服务，发挥好桥梁纽带作用。

记者了解到，河南省已先后认定长垣、商城、济源、信阳、固始、栾川等八个美食之乡，推出了炖菜、土馍、胡辣汤、豆腐等各地代表风味。2021年，南阳市新野县被认定为“河南板面之乡”，长垣县米屯村被认定为河南省首个省级“厨师名村”。

“美食之乡的建设，对于地域餐饮品牌化、促进当地餐饮产业发展、借助餐饮手段带动当地就业具有积极作用。”河南省餐饮与住宿行业协会副会长兼秘书长宋春亭说。

文/杨晓卉