番茄杏鲍菇家常做法素炒（杏鲍菇炒西蓝花）

番茄杏鲍菇家常做法素炒（杏鲍菇炒西蓝花）西兰花属于高纤维蔬菜，其膳食纤维的含量是大白菜的两倍，能够促进肠道蠕动，降低肠胃对葡萄糖的吸收，延缓餐后血糖升高，同时促进肠道健康、预防便秘。研究发现每天吃一颗西兰花，大约能摄入24克膳食纤维，同时能增加90卡路里的热量，可获得一定饱腹感，对减肥减脂有利。杏鲍菇由于菌肉肥厚似鲍鱼才得名，它的健康功效显著，可以祛脂降压，软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用，而且丰富的蛋白质还能增强机体的免疫力，有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等等作用，对我们的身体是很有益处的，糖尿病人食用也可以增强抵抗力，减少疾病的困扰。

食材：

杏鲍菇、西蓝花各100克，姜末、蒜末、盐各适量。

做法：

杏鲍菇洗净切片；西蓝花洗净，掰成朵。

将杏鲍菇和西蓝花放入热水锅中焯烫。

锅中放油，姜蒜末爆香，放入杏鲍菇翻炒至断生。放入西蓝花翻炒，出锅前加盐调味即可。

营养点评：

西兰花属于高纤维蔬菜，其膳食纤维的含量是大白菜的两倍，能够促进肠道蠕动，降低肠胃对葡萄糖的吸收，延缓餐后血糖升高，同时促进肠道健康、预防便秘。研究发现每天吃一颗西兰花，大约能摄入24克膳食纤维，同时能增加90卡路里的热量，可获得一定饱腹感，对减肥减脂有利。

杏鲍菇由于菌肉肥厚似鲍鱼才得名，它的健康功效显著，可以祛脂降压，软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用，而且丰富的蛋白质还能增强机体的免疫力，有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等等作用，对我们的身体是很有益处的，糖尿病人食用也可以增强抵抗力，减少疾病的困扰。