很多人看不懂（很多人都搞不清楚）
很多人看不懂（很多人都搞不清楚）食材及配料：当然吃炒饭那怎么也得配一碗汤，这才叫完美！一般简单的西红柿瘦肉汤或枸杞汤就行了，如果是早餐，我更建议煮枸杞汤。这里的枸杞是指枸杞叶，在广东就很多人用这个来泡汤，润脾胃、祛湿气。很多人不知道【蛋炒饭】是先炒蛋还是先炒饭？今天就来分享一下，我家最爱吃的【咖喱炒饭】，如果你家也经常有剩饭，不妨get起来，真的很实用、很好吃！【咖喱炒饭】【咖喱炒饭】好吃的秘诀全在于这咖喱酱，但是量一定要把控好，“点到即止”也就是说有那个味就行了，多了会觉得辣。
有时候不经意间就把饭煲多了，或是胃口不好，又或是家里谁因为某些事没回家吃饭，或是……各种原因多出一些米饭。那多出来的米饭我们怎么办呢？如果是在老家还好，起码可以用来喂鸡、鸭等家禽。
我们从小就学习《悯农》，粒粒皆辛苦，每一粒米饭都来之不易，都蕴含着农民伯伯辛勤的劳动，更何况有时候多出来的是一整碗，倒掉是绝对做不到的，拒绝浪费，特别是粮食。
其实最好的办法，就是用来做炒饭，每天吃菜下饭，偶偶吃一顿【蛋炒饭】胃口也会大开，而且【蛋炒饭】特别有妈妈做饭的味道，特别有家乡的味道。
有人说【蛋炒饭】太干巴了很难吃，而且又没营养。那只是你对它的偏见而已，别小看了【蛋炒饭】，它可以和鸡蛋、胡萝卜、西红柿、玉米、虾仁、火腿肠等搭配着来炒，此时你还认为它没营养吗？炒得干巴与否，那全凭厨艺和经验。
很多人不知道【蛋炒饭】是先炒蛋还是先炒饭？今天就来分享一下，我家最爱吃的【咖喱炒饭】，如果你家也经常有剩饭，不妨get起来，真的很实用、很好吃！
【咖喱炒饭】
【咖喱炒饭】好吃的秘诀全在于这咖喱酱，但是量一定要把控好，“点到即止”也就是说有那个味就行了，多了会觉得辣。
当然吃炒饭那怎么也得配一碗汤，这才叫完美！一般简单的西红柿瘦肉汤或枸杞汤就行了，如果是早餐，我更建议煮枸杞汤。这里的枸杞是指枸杞叶，在广东就很多人用这个来泡汤，润脾胃、祛湿气。
食材及配料：
米饭、鸡蛋、胡萝卜、玉米、虾仁、葱、枸杞、瘦肉、猪肝、粉肠、淀粉、盐、生抽、咖喱酱、食用油等
其中枸杞、瘦肉是用来打汤的，在广东用猪肝、瘦肉、粉肠和枸杞一起打汤有个很响亮的名字，叫【三及弟汤】可鲜甜了。
具体步骤：
1、准备好两碗米饭。注意，在下锅前我们先要对米饭进行处理，这也是蛋炒饭粒粒分明有味的小秘诀哦。米饭先撒上少许的生抽，然后用手轻轻地抓拌均匀，再浇上少许的花生油，再次抓拌均匀，备用。
2、准备好胡萝卜、玉米和葱。胡萝卜去皮切成丁；玉米从玉米棒扣下来用水冲一下即可；葱切成葱花，备用。
3、准备好鸡蛋和虾仁。虾仁一般都是冰鲜的，只需要简单解冻，晾干水分即可。
4、起锅烧水，水开了先后放入玉米、胡萝卜丁、虾仁过一下滚水，15秒左右迅速捞出，沥干水分。
5、起锅烧油，油温5成热时，打入两个鸡蛋，迅速滑速，放入少量的生抽入个底味，翻炒均匀，即可装盘备用。
6、锅中再次放油，然后倒入处理好的米饭，翻炒数下，然后倒入玉米、胡萝卜和虾仁，翻炒均匀。
7、接着倒入炒好的鸡蛋和少许的咖喱酱、生抽，
再次翻炒几下，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅装盘。
这样做出来的炒饭，小孩都能吃上两碗，营养均衡、鲜香有味、咸淡适中、不干不湿真的特别好吃。
那么现在大家知道是先炒蛋还是先炒饭了吗？
你以为这就做好了？可能是你炒饭太香了而忘了打汤了，美酒配佳肴，炒饭又怎能少了汤呢。
【三及弟汤】
1、把猪肝、瘦肉、粉肠切好，然后把猪肝、瘦肉加入适量的盐、生抽、鸡精、淀粉用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、把枸杞叶摘下来（枸杞枝条是带刺的，摘的时候要小心点），然后用清水冲洗干净。
3、准备一个小碗，放入适量的清水，大火烧开，先放入粉肠、猪肝、瘦肉，等水再次烧开后，放入枸杞叶倒上少许的花生油，再加适量的盐调一下味即可。
【三及弟汤】的做法很简单，而且用时也很短。当然炒饭和打汤是可以同时进行的，饭炒好了，汤也可以出锅，同时享用。
在这里我怕大家混淆，所以才分开来写，大家在准备炒饭食材的同时，就可以把汤的食材一并准备好，什么时候开始打汤，就要结合炒饭的时间和大家的手速。
注意事项：
①在处理米饭和炒鸡蛋的时候，都放入了生抽打底味，注意量不能多，不然这里也加生抽，那里也加生抽，最后出锅又还加生抽，那么炒出来的炒饭就变得过于咸，咸不仅影响味道，而且还影响健康。
②同时也要控制好咖喱酱的量。
③炒饭就要配汤。
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