空心香芹炒豆干做法大全家常（快手家常菜-香芹炒豆干）

空心香芹炒豆干做法大全家常（快手家常菜-香芹炒豆干）7、下入豆腐干中小火煸炒，炒到豆腐干表皮起虎皮状，微微发黄，这样才能出劲道似肉的口感。6、蒜片煸黄后，下入干辣椒段，保持小火，略微炒制。3、芹菜去叶清洗干净，切成和豆腐干长度一样的段。4、蒜切成蒜片，干辣椒用水洗净，在水里泡一会儿，然后切成小段。5、炒锅烧热，倒入食用油4克，然后下入蒜片，把蒜片煸到微微发黄。注：全程保持小火，才能编出蒜的香味。

一道非常简单的快手家常菜，但营养美味一个没少，豆腐干含有大量的植物蛋白，香芹水嫩，香味十足，同时又富含纤维素，配了辣椒一起炒制，一筋一脆，香辣美味，但要想炒这道家常小炒，细节不可忽视。

By 轻食减肥食堂

用料

• 小香芹 150g
• 豆腐干 150g
• 干辣椒 4个
• 油 4g
• 盐 2g
• 生抽 5g
• 大蒜 3瓣

做法步骤

1、准备食材。

2、豆腐干切成5毫米宽的条状。

3、芹菜去叶清洗干净，切成和豆腐干长度一样的段。

4、蒜切成蒜片，干辣椒用水洗净，在水里泡一会儿，然后切成小段。

5、炒锅烧热，倒入食用油4克，然后下入蒜片，把蒜片煸到微微发黄。注：全程保持小火，才能编出蒜的香味。

6、蒜片煸黄后，下入干辣椒段，保持小火，略微炒制。

7、下入豆腐干中小火煸炒，炒到豆腐干表皮起虎皮状，微微发黄，这样才能出劲道似肉的口感。

8、此时倒入5克生抽 快速翻炒均匀，加入15毫升的水，这样在煸干后加调料，然后再加水回软的过程中，就会产生似肉的劲道口感。

9、下入香芹段，中大火快速翻炒1分钟（如果过程中太干可以适当加水，但每次要少加，可多次加入） 最后加盐2克，炒匀即可出锅。

10、出锅了

11、豆腐干筋道弹牙，香芹脆香多汁，加上辣椒提味，简单美味，颜值在线，是很不错的快手家常菜。

小贴士

炒辣椒不糊的小窍门，把干辣椒在水里泡上两分钟，让干辣椒稍微吸收水分，这样在炒制的过程中就不容易糊掉发黑，对了，还要全程小火哦。 豆腐干少油且不粘锅的秘诀是使用不粘锅，如果没有不粘锅，就要适当多下点油，防止豆腐干在炒制的过程中出现粘锅现象。

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