安徽肥西老母鸡的做法（安徽合肥老母鸡）
安徽肥西老母鸡的做法（安徽合肥老母鸡）我觉得或许是我饿了，也可能是这里空气好，心旷神怡，玩了水，看了风景，也可能是食材好，这鸡，可能是正宗的散养的土鸡，自己捉虫子，自己到处找东西吃，所以肉质鲜嫩、美丽。我和妻女，在那里坐了，我是风卷残云，大快朵颐，当地酒当地鸡，还有当地土花生，身边是潺潺流水，在凉亭，在长廊，还有老板家的猫、狗来凑热闹，女儿自然是喂狗撸猫，不亦乐乎。这一餐是田园林下泉间，算是一场梦幻大餐，最后结账，100元。安徽合肥话可能有些特别，我以前兼职公司一个老板是六安人，他爱说安徽合肥人说老母鸡有意思，究竟怎么有意思，我不是安徽人，很难区别，我听安徽人说话和南京人、天津人一个味，听不出细微差别。但是要是湖北人说话，我就能听出很大差别了。中国有很多种类的鸡，安徽合肥人做鸡自然也有很多路数，我在婺源那边吃过清水、清蒸、白灼路数的鸡，那是一个中午，我带妻子、女儿到婺源玩耍。婺源我去过许多次，带他们是去看一个古镇、古村，那里许
安徽合肥老母鸡 也能做出美味 好吃！
安徽宿州符离集烧鸡 那叫一个香 好吃！
许多人喜欢玩吃鸡游戏，不知道这个梗怎么来的，据说是国外一句英文，国内怎么火的，可能有其他含义。
鸡是中国人很早就驯化的家禽，也是常见的美食食材，在我国的安徽省，也有以鸡为食材的著名小吃。
安徽合肥话可能有些特别，我以前兼职公司一个老板是六安人，他爱说安徽合肥人说老母鸡有意思，究竟怎么有意思，我不是安徽人，很难区别，我听安徽人说话和南京人、天津人一个味，听不出细微差别。但是要是湖北人说话，我就能听出很大差别了。
中国有很多种类的鸡，安徽合肥人做鸡自然也有很多路数，我在婺源那边吃过清水、清蒸、白灼路数的鸡，那是一个中午，我带妻子、女儿到婺源玩耍。婺源我去过许多次，带他们是去看一个古镇、古村，那里许多樟树，也有溪流、河水，但是发现建设、开发过度，一些地方已经破坏了。但是在一家农家吃饭，还是找到了乐趣，临水做了，老板家的厨房炖着一只鸡，我们午餐就干那只鸡。
说安徽，我为什么扯到江西婺源去了，婺源古代属于徽州，说是江西，其实和安徽文化、美食、餐饮更接近，是徽州的核心县市之一。传统的徽菜我大多不习惯，但是这只鸡我却吃出了感觉，天高云淡，自然清香，没有过多的佐料，我觉得是老板文火慢炖的缘故。因为是淡季，游客不多，那只鸡我很早看到他就炖上了，或许是自己享用，但是我出钱，他也就让给我了。
我和妻女，在那里坐了，我是风卷残云，大快朵颐，当地酒当地鸡，还有当地土花生，身边是潺潺流水，在凉亭，在长廊，还有老板家的猫、狗来凑热闹，女儿自然是喂狗撸猫，不亦乐乎。这一餐是田园林下泉间，算是一场梦幻大餐，最后结账，100元。
我觉得或许是我饿了，也可能是这里空气好，心旷神怡，玩了水，看了风景，也可能是食材好，这鸡，可能是正宗的散养的土鸡，自己捉虫子，自己到处找东西吃，所以肉质鲜嫩、美丽。
安徽合肥还有一个老乡鸡，现在许多地方也开连锁店，我在武汉经常吃，价钱不贵，丰俭随意，如果你想节约20块钱，能够吃饱、吃好，要奢侈百十来块钱，一个人能够对付2餐，包括宵夜，比较特色主打的就是老乡鸡、高山娃娃菜，一些咸菜了。合肥菜未必是徽菜路数，徽菜是徽州，合肥是合肥，安庆是安庆，还是有区别。
老乡鸡，有点类似高汤，味道清淡，有些甘甜，里面或许有药材、秘方，喝下去非常妥帖、顺气、安神，有点类似江西南昌绳金塔瓦罐汤，武汉蔡甸鸡汤，但是也有自己特色。它的特色就是更加细腻、醇厚，有淡淡回味，和细品龙井一样，而鸡肉也是有撕裂、层次感，细细咀嚼则是乱石卷起千堆雪的，跌宕起伏，鸡的原味尽出。而高山娃娃菜，我觉得或许是湖北恩施、宜昌出产，我到那些地方去过，看到过当地在海拔1500米的高山上种植娃娃菜，娃娃菜就是高山卷心菜、白菜，这种菜在高山气候，高山泉水滋养下，带着甘甜，肉质发紧，非常细嫩，比平底白菜少水多肉，别有风味，可谓醇香厚重。
而符离集烧鸡，而是闻名天下的美食，也是中国四大名鸡之一，某年我去徐州，路过宿州，中午打尖，在服务区觅食，看到有卖的，买来一只，撕咬起来。这鸡，让人诧异，让人称奇，怎么说呢，味兼南北，煎炸烧煮，百味俱全，香、脆、而且也有卤味，肉质松软、鲜嫩，骨头脆。而且甚至鸡皮都别有风味，我大快朵颐，感觉有洪七公吃叫花鸡的乐趣，连鸡爪子都啃了个干净，把鸡骨头都咀嚼了一遍。
我觉得这鸡大概是山间放养、散养的一种麻鸡，因为宿州是中国不南不北之地，兵家必争之地，融合了各地风味，所以这鸡有河南十三香的卤料，或者一些秘制手法，也有泥封浙江杭州叫花鸡的焖烤，还有南京、北京烤鸭、片皮鸭的一些技法，更有山东鲁菜的红烧功夫，也有粤菜的白灼写意精神，算是融汇南北，味兼东西，千年百年演化、简化，成就了这样一只鸡。
我风卷残云之后，不禁感叹，真特马好吃！向同行妹子推荐，但是她们去泡方便面去了，这只鸡我吃了个肚子圆，大概一只20还是30块钱吧，真便宜！
我觉得可能是服务区隔夜的，不新鲜，所以便宜、低价处理给我了。要是到宿州市区找老字号吃，可能更过瘾，不过后来，我经过宿州市区，交通实在太拥堵，没地方停车，我也就罢去了，在宿州啃符离集烧鸡的念头，也许有一天，我去镇上专门吃，原产地？
文|苏白传媒 苏白
其他：部分图片供模拟想象，不代表文字特指！
点评：合肥老乡鸡，老母鸡，美味、好吃！符离集烧鸡 那叫一个香 好吃！
