怎样凉拌豆角才能更好吃（凉拌豆角别焯水）

怎样凉拌豆角才能更好吃（凉拌豆角别焯水）大蒜剥皮洗干净切成碎末，小米椒用水洗干净切成小圈，小葱剥皮洗干净切成碎末，把蒜末、小米椒、葱碎放在小碗里。豆角在蒸之前用食用油拌一拌，这样可以保持翠绿的颜色，而蒸一蒸，可以最大程度地保留营养，口感还比焯水更胜一筹。准备一把鲜嫩有肉的豆角，摘去两端，还有中间有虫洞的地方，用清水冲洗干净，放在案板上面切成小段。把豆角放在干净的大碗里，倒入一点点食用油搅拌均匀。锅内添冷水大火加热烧开，把豆角倒入蒸笼内。等到再次上汽后，继续蒸四五分钟左右，豆角断生后就可以盛出晾凉了。豆角蒸一蒸，就是大厨用的方法。

凉拌豆角别焯水，大厨用这个做法，豆角翠绿鲜嫩入味，营养不损失

院子里的豆角正在大量成熟，两天能摘一大把，家里都吃不完了，为了避免豆角变老了，我时常会给邻居大姐送一点。

豆角的家常吃法有很多，除了炒着吃、做馅蒸包子，还有很多朋友和我一样，爱吃这道凉拌豆角，翠绿鲜嫩，酸辣有味，清淡爽口，炎热吃特别的舒服。

很多朋友在做这道凉拌豆角的时候，都是选择给豆角焯水的，这样的做法不太对，口感口感变差了，维生素还大量流失，以后大家可以尝试着学会大厨的这个做法，凉拌好的豆角翠绿鲜嫩入味，营养还不损失。

凉拌豆角的做法：

准备一把鲜嫩有肉的豆角，摘去两端，还有中间有虫洞的地方，用清水冲洗干净，放在案板上面切成小段。

把豆角放在干净的大碗里，倒入一点点食用油搅拌均匀。锅内添冷水大火加热烧开，把豆角倒入蒸笼内。

等到再次上汽后，继续蒸四五分钟左右，豆角断生后就可以盛出晾凉了。豆角蒸一蒸，就是大厨用的方法。

豆角在蒸之前用食用油拌一拌，这样可以保持翠绿的颜色，而蒸一蒸，可以最大程度地保留营养，口感还比焯水更胜一筹。

大蒜剥皮洗干净切成碎末，小米椒用水洗干净切成小圈，小葱剥皮洗干净切成碎末，把蒜末、小米椒、葱碎放在小碗里。

淋入一点辣椒油，还有适量的味极鲜酱油、香醋、香油、食盐、白糖，全部搅拌均匀成料汁，最后浇在豆角上面搅拌均匀就可以端上桌食用了。