凉拌青木瓜丝好吃吗（凉拌木瓜丝抚慰夏日躁动灵魂）

凉拌青木瓜丝好吃吗（凉拌木瓜丝抚慰夏日躁动灵魂）到木瓜外皮变黄，又是另外一番滋味了。黄皮红心，籽粒饱满变黑，果肉厚实，口感清甜，可直接食用；搭配牛奶、酸奶或西米，就变身时髦甜品；切块与冰糖或银耳同炖，又是清心润肺的甜汤；用来煮鱼、炖排骨，就是滋补养身的营养大餐。在彝家人眼中，木瓜是大自然赠予的宝贝，易成活且价格低廉，家家户户都爱用它来做成花样繁多的美食。人间烟火气，最抚凡人心，路边随处可见的木瓜在彝家人一日三餐中变换着花样，给平凡的生活增添了别样的风味，也正是彝家人的巧手和智慧将普通的木瓜变为珍馐美味，大大丰富了彝家人的美食文化。（通讯员 张子琼/文 沙娜/图）

视频：沙娜

炎炎夏日，是不是感觉昏沉乏力、食欲不佳，总想吃一口酸辣脆爽的东西，以安抚这炎热躁动的心和挑剔的胃。顺江而下，在欣赏凤凰花海的路上找寻，双柏县大麦地镇的凉拌木瓜丝就是最好的选择。

夏至到来，大麦地镇地表温度高至55℃，整条江岸边的人都浸泡在闷热和汗水中，任何珍馐都食之无味。唯独青木瓜是彝乡人餐桌上的主角，不管是宴请亲朋还是家常饭菜，它都能被摆上饭桌带给人味觉上的享受。大麦地温润湿热的河谷气候最适宜木瓜生长，在江边、山坡上、箐沟边、房前屋后都能看到它高大的身影，几乎家家户户都有，一颗颗一排排一片片，既可保持水土又可绿化还可食用，真是一举多得。

木瓜是抗病保健佳果，又称万寿瓜，滋味鲜美兼具食疗作用，有健脾消食、补充营养、提高抗病能力、防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病等功效，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。在炎热的绿汁江一带，人们喜食青木瓜。等椭圆的木瓜长得又长又大，青绿发亮的时候就可采摘，削皮去籽，擦成细丝放入凉水浸泡，淘洗后沥干水分，放入蒜末、香油、小米辣、香菜、油辣椒、生抽、香醋、花生碎等佐料拌匀，一盘美味的凉拌木瓜丝就新鲜出炉了。如果喜欢特殊风味的，还可加入木姜子油或者金不换（双柏人俗称金盖），独特的香气混着木瓜的清新，口感层次更加丰富，使人口舌生津、胃口大开。凉拌木瓜丝鲜嫩清甜，爽口脆韧，不论是佐以米饭、稀粥，还是下酒，都是不错的小菜，开胃解腻，超级下饭。

到木瓜外皮变黄，又是另外一番滋味了。黄皮红心，籽粒饱满变黑，果肉厚实，口感清甜，可直接食用；搭配牛奶、酸奶或西米，就变身时髦甜品；切块与冰糖或银耳同炖，又是清心润肺的甜汤；用来煮鱼、炖排骨，就是滋补养身的营养大餐。在彝家人眼中，木瓜是大自然赠予的宝贝，易成活且价格低廉，家家户户都爱用它来做成花样繁多的美食。人间烟火气，最抚凡人心，路边随处可见的木瓜在彝家人一日三餐中变换着花样，给平凡的生活增添了别样的风味，也正是彝家人的巧手和智慧将普通的木瓜变为珍馐美味，大大丰富了彝家人的美食文化。（通讯员 张子琼/文 沙娜/图）