好吃到哭的红烧肉（我心中的冬日限定）

好吃到哭的红烧肉（我心中的冬日限定）7、冬瓜表面抹上老抽，6、酿入馅料，蛋清封住表面，3、将猴头菇、鸡蛋干切成沫混合一起，4、加盐、蛋黄、胡椒粉、生粉拌匀做成馅料，5、冬瓜内部均匀抹上生粉，

功德林-享有素食鼻祖之称。 菜品特点是以时鲜为主，选料考究、品种繁多。 烹调方法丰富，擅长素菜素烧。“鸡鸭鱼肉”，以素仿荤，形态逼真，鲜美可口，又是极为形象的艺术品，观之为享受，食之营养丰富，易于健康。 其代表作就是这道“金刚火方”！ 我就是不自量力的学做一下，虽然过程、火候、成品都不及大师的十分之一，可也算做出了成品，心里还是很欣慰的！加油！

By 小鱼哥的私房

用料

• 冬瓜 1块
• 猴头菇 1个
• 干香菇 3、4朵
• 鸡蛋干 1块
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 干香菇水 适量
• 白糖 适量
• 蚝油 适量
• 油 适量
• 水 适量

做法步骤

1、冬瓜一块去皮，内部削成如图所示，

2、烧锅热水一勺盐，放入猴头菇煮一会，

3、将猴头菇、鸡蛋干切成沫混合一起，

4、加盐、蛋黄、胡椒粉、生粉拌匀做成馅料，

5、冬瓜内部均匀抹上生粉，

6、酿入馅料，蛋清封住表面，

7、冬瓜表面抹上老抽，

8、油温七成，炸至定型上色捞出，

9、锅留底油，炒香大料(葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶)，

10、加生抽、料酒、干香菇水、适量水煮开放入干香菇，胡椒粉、白糖、蚝油调味，

11、炸好的肉方置于碗中，

12、汤汁倒入淹没肉方，蒸锅上汽蒸40分钟，

13、汤汁倒出，老抽调色，勾芡盛出。

14、就说像不像红烧肉！

15、两种摆盘，你喜欢哪一种那！

16、看着腻不腻，哈哈吃起一点都不怕！

小贴士

单手操作，视频步骤有省略，有不懂之处随时问我！

冬瓜的营养功效

消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C

冬瓜的饮食禁忌

白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；

女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；

久病与阳虚肢冷者忌食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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