新鲜益母草怎么煮才不会苦（益母草千万不要用开水焯）

新鲜益母草怎么煮才不会苦（益母草千万不要用开水焯）油热放入细碎的益母草，进行不断翻炒。 无明显滴水时，放到菜板上切碎，切细碎一些不显粗糙，入口柔和一些。揉搓出苦味，让益母草变得柔软些，像这样绿色的水大概换三盆左右。水盆里的水变的清透些就可以了，这样益母草炒出来也就不会那么苦了。在揉搓一遍，沥干大部分水就可以了。

益母草具有调经活血，利热消肿，清热解毒之功效。在春天它的幼苗也是作为当季野菜食用的，最普遍的做法就是拿来炒鸡蛋，一般女性食用者居多。

【益母草炒鸡蛋】

首先去荒地采摘点新鲜的益母草嫩叶芯回家。

盆里装好清水，把采摘好的益母草放入清水盆里清洗干净，用手掌进行揉搓益母草。

揉搓出苦味，让益母草变得柔软些，像这样绿色的水大概换三盆左右。

水盆里的水变的清透些就可以了，这样益母草炒出来也就不会那么苦了。

在揉搓一遍，沥干大部分水就可以了。

无明显滴水时，放到菜板上切碎，切细碎一些不显粗糙，入口柔和一些。

油热放入细碎的益母草，进行不断翻炒。

益母草翻炒至变色熟透后，加入盐、辣椒面，再打入三个公鸡蛋。

将配料和鸡蛋翻炒均匀，裹满每一截益母草的小细碎块。

翻炒均匀就可以装盘出锅了，好吃不苦还下饭。

【注意】孕妇、高血压、糖尿病、肾脏虚弱者禁食；脾胃虚寒者少食；益母草性寒，正常人亦不可贪多。