以色列美食推荐（喷薄于味蕾与信仰之间的以色列犹太美食）
以色列美食推荐（喷薄于味蕾与信仰之间的以色列犹太美食）PITA饼绝对是以色列的当家主食，什么东西都可以往里面夹，一般配着沙拉一起上，选取自己喜欢的小菜放到饼里，再浇上特色的酱料，就是一餐的开始。PITA饼这是一道在以色列最常见的家常菜，在酒店自助餐中都能见到它的身影 从出现的频率上看可以堪称是一道“国民菜” 一般作为早餐来食用。不过 Shakshuka虽是以色列人的家常菜 但它的历史非常古老 据说可以追溯到奥斯曼帝国 之后渐渐在中东地区和西班牙盛行。直至现在 Shakshuka都还是突尼斯人、黎巴嫩人、摩洛哥人和阿尔及尼亚人的主食。这道菜一般都会盛在圆形的大铁锅中 卖相显得有些凌乱 但其实味道非常好。主料是西红柿和鸡蛋 但与中国的西红柿炒鸡蛋有着天壤之别 它是用西红柿长时间焖烧成酱 再加上各种调料及辣椒酱 也会根据不同的习惯在里面添加茄子、胡萝卜等多种蔬菜以及奶酪 最后把鸡蛋卧在里面。咸、酸、甜各种味道融合 营养也相当全面 汤汁泡米饭或饼
以色列是一个由多民族组成的国家 犹太人和阿拉伯人占了人口的绝大多数 另外有少量的切尔克斯人和亚美尼亚人。多民族的国家必定有着多民族的美食 各民族在菜式上有相似之处 但细品起来 却又截然不同。今天让我们一起来探究以色列的犹太美食吧~
如果要给以色列的食物分类的话，首先就要分为KOSHER和非KOSHER。KOSHER是指符合犹太教规的健康的、洁净的饮食及相关产品。KOSHER作为犹太饮食教规 其依据源于《圣经.旧约》 是犹太人生活中必须无条件遵守的。KOSHER证书已成为饮食产品中高品质的标志。KOSHER饮食分为肉类、奶制品和素馨食品三类 其加工方法及操作过程均有严格规定。犹太教饮食教规规定了洁净和不洁净食物的范围 只有符合其教规的饮食才是可食的。
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Shakshuka（西红柿炖蛋）
这是一道在以色列最常见的家常菜，在酒店自助餐中都能见到它的身影 从出现的频率上看可以堪称是一道“国民菜” 一般作为早餐来食用。不过 Shakshuka虽是以色列人的家常菜 但它的历史非常古老 据说可以追溯到奥斯曼帝国 之后渐渐在中东地区和西班牙盛行。直至现在 Shakshuka都还是突尼斯人、黎巴嫩人、摩洛哥人和阿尔及尼亚人的主食。
这道菜一般都会盛在圆形的大铁锅中 卖相显得有些凌乱 但其实味道非常好。主料是西红柿和鸡蛋 但与中国的西红柿炒鸡蛋有着天壤之别 它是用西红柿长时间焖烧成酱 再加上各种调料及辣椒酱 也会根据不同的习惯在里面添加茄子、胡萝卜等多种蔬菜以及奶酪 最后把鸡蛋卧在里面。咸、酸、甜各种味道融合 营养也相当全面 汤汁泡米饭或饼都相当美味。这样一顿温馨舒适的以色列家常菜 一扫旅途的疲惫 让人一路都心满意足。
02
PITA饼
PITA饼绝对是以色列的当家主食，什么东西都可以往里面夹，一般配着沙拉一起上，选取自己喜欢的小菜放到饼里，再浇上特色的酱料，就是一餐的开始。
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Humus(以色列特色沙拉酱)
在以色列，几乎人人都会做胡姆斯，可以说它是以色列食品中的传统精华。这是一种纯手工制作的豆制品，把煮好的鹰嘴豆磨碎，根据个人口味加入不同调料而加工成酱料。
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falafel(法拉费)
法拉费可谓是流传最广的中东快餐，原料是胡姆斯，一个个小丸子的形状，呈现金黄色，稍带辣味。品尝法拉费的方法，可以是把它们塞入披塔，蘸着酸奶汁，或是当地特别的一种芝麻酱一起吃，也有人把它单独作为食品，炸出来后直接品尝，十分的松脆，相当美味。
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皮特鱼（Peterfish）
彼得鱼。外焦里嫩，肉质鲜美。彼得鱼，这个名字也是有来历的。据《圣经》记载，耶稣让他的使徒彼得将加利利湖中的每种鱼各捉一条，彼得竟捉来了153条！因此，后人将加利利湖出产的鱼叫“彼得鱼”，就是用来纪念使徒彼得的。但它究竟是指哪一种鱼，或者是凡此湖中打上来的鱼都叫“彼得鱼”。
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椰枣
以色列是严重缺水的国家，但依靠发达的农业技术和科技，发明了滴灌技术，大棚技术，通过大面积推广使用达到了70%的水都能回收利用。实现本国粮食的自给自足，甚至占据了40%的欧洲瓜果、蔬菜市场，享有“欧洲果篮”之称，还成为仅次于荷兰的欧洲第二大花卉供应国。
椰枣的含糖量虽然非常高，但它有一半是果糖和葡萄糖，另一半是蔗糖，都是极易消化吸收的单糖，因此还很适合用来作为减肥的代餐。
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Chopped Liver（鸡肝酱）
犹太人的历史颠簸，四处散落，很多传统的饮食都在各地产生了新的变种。唯独这道鸡肝酱从来没变过，该怎么做就必须怎么做，这算是犹太人的一种坚持吧。
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烤茄子
以色列的集体农场(kibbutz)是世界上唯一的特色存在，在里面吃一顿丰盛的早餐，其中有很多对集体生活和就餐都有意义的食物，但现在已经变成了以色列酒店和餐馆里一种常见的、深受人们喜爱的食物。普通的一道茄子就足以让很多人流了口水。长茄子烤制去皮，浇上芝麻酱和石榴汁或者其他各色酱汁，吃起来真的很像北京的拌茄泥。
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Labneh酸奶
以色列的早餐非常丰富，作为早餐的饮品一般是酸奶、牛奶和咖啡，本地的酸奶是一种浓郁的过滤酸奶，配上黄瓜和番茄沙拉，淋上橄榄油，再加上沙塔尔调味，非常美味。或者用它来搭配皮塔饼和早餐面包也是不错的选择。 当地人用原味酸奶，只需要过滤，加入调味料即可，然后按原样使用，在冰箱中放入橄榄油保存2个月。
10
Kebab(烤肉)
Kebab是以色列人晚餐爱吃的美食之一，这是用金属串起来的烤肉，常在肉类里加些芹菜和香料等。以色列主要是犹太人，选用的肉以牛肉、羊肉、鸡肉为主，精心腌制一晚，烤到似焦非焦的程度，再撒上各式调味料，肉香四溢。
以色列的美食文化长达三千年之久，千百年来犹太人流散到世界各地，历经波折重返故乡，同时也带回了各自曾经生活过的地域印迹，欧洲、拉丁美洲、北非、中东和亚洲的风格迥异的烹饪技艺与饮食习惯互相融合，形成了如今多元化的以色列风味。亲爱的读者，什么时候能够背起行囊，来一场说走就走的美食之旅呢，到以色列这个美食大“熔炉”里“熔炼”一番！
