秋金小炒特色菜品（成都的秋金小炒）
秋金小炒特色菜品（成都的秋金小炒）比如这道“仔姜美蛙”，仔姜鲜嫩脆爽，小米椒鲜香回辣，美蛙肉质细腻滑嫩，一吃就停不下来。“秋金小炒”出名的还有江湖菜系列，不亚于我们重庆的江湖菜，川渝本是一家，都是江湖人儿。但秋金的江湖菜更多实用小米辣、子姜等辛辣食材，而非重庆江湖菜使用大量的花椒、海椒入味，口感上也就有了些许差别。“秋金小炒”的麻辣冷吃系列都是5颗星好评。比如，冷吃牛肉，精选上等牛胸肉，腌制烹煮储藏保证肉质，特选青花椒和手工辣椒丝慢炒，温热绵软，干香， 麻辣 ，入口回味甘甜，冷藏后口感更好。那天我从吃到第一口就没停下来，从第一桌吃到第二桌，朋友都说好久没见我有这么好的胃口了！“麻辣兔头”更是不摆了，像铺盖一样厚的手工辣椒面用油煎至微焦，再直接一层层裹住兔头，完全颠覆川味红油麻辣兔头，卤兔头的制作方法。虽然有很多海椒，但入口后并没有看起来那么辣，反倒是香入骨髓，肉质松软脱骨，口感脆爽。绝对是诚意推荐！江湖菜走“江湖”，川渝本
一直以来，咱大重庆都有“美食之都”的美誉，火锅、小面、江湖菜、酸菜鱼……种类繁多，琳琅满目，吸引着各地的好吃狗慕名而来。不过，邻居成都的比如串串、自贡的冷吃系列及盐帮菜，也深受全国人民的喜欢，还常常将其与重庆美食做对比，到底是成都的好吃还是重庆的好吃，总要引发一些“口舌之战”。
这不，号称“成都第一辣”、夜宵界的“百达翡翠”，拥有20几年历史的成都自贡江湖菜——“秋金小炒”空降重庆，开出第一家门店，还用四块“水果沙拉”“叫板”重庆，重庆“土著”们还坐得住不？
冷吃牛肉、麻辣兔头，吃完一桌又一桌
麻辣冷吃系列一直是成都自贡的招牌，不过现在市面上有太多“假货”，当吃到正宗的冷吃牛肉、冷吃兔这些时，真的值得称赞。
“秋金小炒”的麻辣冷吃系列都是5颗星好评。比如，冷吃牛肉，精选上等牛胸肉，腌制烹煮储藏保证肉质，特选青花椒和手工辣椒丝慢炒，温热绵软，干香， 麻辣 ，入口回味甘甜，冷藏后口感更好。那天我从吃到第一口就没停下来，从第一桌吃到第二桌，朋友都说好久没见我有这么好的胃口了！
“麻辣兔头”更是不摆了，像铺盖一样厚的手工辣椒面用油煎至微焦，再直接一层层裹住兔头，完全颠覆川味红油麻辣兔头，卤兔头的制作方法。虽然有很多海椒，但入口后并没有看起来那么辣，反倒是香入骨髓，肉质松软脱骨，口感脆爽。绝对是诚意推荐！
江湖菜走“江湖”，川渝本是一家
“秋金小炒”出名的还有江湖菜系列，不亚于我们重庆的江湖菜，川渝本是一家，都是江湖人儿。但秋金的江湖菜更多实用小米辣、子姜等辛辣食材，而非重庆江湖菜使用大量的花椒、海椒入味，口感上也就有了些许差别。
比如这道“仔姜美蛙”，仔姜鲜嫩脆爽，小米椒鲜香回辣，美蛙肉质细腻滑嫩，一吃就停不下来。
“凉拌鲫鱼”，充分做出了鲫鱼的鲜嫩，搭配香辣、甘甜、清香的口感，硬是把鲫鱼这种“土鸡”脱变成了凤凰。其实，秋金小炒之所以能在成都风靡这么多年，就是因为它家擅长不追求高端水产的精贵，着重于还原来自属于老百姓的身边食材的本味，就像这道“凉拌鲫鱼”，我们佐你香辣辅料，你赐我清香甘甜解一口相思。
到底是有多辣，能过重庆人这关不
秋金号称“成都第一辣”，到底是有多辣，反正93.8《吃在重庆》的当家花旦鳅鳅妹都喊辣！这次来重庆，老板更是拿出“水果沙拉”让重庆人通关，93.8吃在重庆的当家花旦鳅鳅妹都喊辣。重庆店将于11月18日正式开业，当天除了啤酒买一送一，全单8.8折外，还将举行“嗜辣者联盟活动”——当天到店客人凡是能吃下老板秘制的“水果沙拉”四块，就嗯那个获得免单权！
这“水果沙拉”到底是什么鬼？！ 水果不假，但沙拉非千岛，而是辣椒，还不是我们常见的干辣椒面，具体是哪一种辣椒不得而知，但用鼻子就能闻出很辣很辛的感觉！敢情，敢用嘴吃的都不是一般人了。
好了，成都“秋金小炒“叫板重庆的集结号已吹响，就等辣味相投的你。
地址：江北嘴万科御澜道商业街，BG野兽花园咖啡旁边
