深圳大板桥正宗土家酱香饼（深圳最好吃的酱香饼）
深圳大板桥正宗土家酱香饼（深圳最好吃的酱香饼）¹／早上5点发面，每天消耗百来斤油炸酱香饼，3分钟一张 上期的吃饼地图中，民治这家酱香饼在评论区呼声最高，都说是深圳最好吃的酱香饼，高峰期经常会排队。他们家做的是最近很多城市都很火的虎皮酱香饼。门头很不起眼，稍微走快就会错过。¹／放学路上，总有一家酱香饼全国通用的纸袋、美食街必有的走鬼小摊、手速很快的老板、便宜又顶饱...酱香饼是从小到大的味蕾记忆。上学的时候，连吃好几天都不会腻，每次吃完嘴角沾上酱料和芝麻的情景，还历历在目。
EAT TOO MUCH TEAM
今天，去吃民治地铁口的酱香饼
“老板娘，要5块钱的饼”
评论区呼声最高的酱香饼
上期的吃饼地图中，民治这家酱香饼在评论区呼声最高，都说是深圳最好吃的酱香饼，高峰期经常会排队。他们家做的是最近很多城市都很火的虎皮酱香饼。门头很不起眼，稍微走快就会错过。
¹／放学路上，总有一家酱香饼
全国通用的纸袋、美食街必有的走鬼小摊、手速很快的老板、便宜又顶饱...酱香饼是从小到大的味蕾记忆。上学的时候，连吃好几天都不会腻，每次吃完嘴角沾上酱料和芝麻的情景，还历历在目。
油炸酱香饼，3分钟一张
¹／早上5点发面，每天消耗百来斤
店内只卖一款酱香饼，老板娘说：“没有细数卖过多少张饼，大概几百份吧。”早上5点起床发面，7:10就开门营业了。发好的面分成团，均匀在表面涂上一层油，让面团充满油香的同时，擀起来延展性更好。
²／“我家饼是油炸的，不是烙的”
面团擀薄，入锅炸制，正反两面金黄膨起虎皮纹，即迅速用竹板条拎起沥油。“我家饼是油炸的，不是烙的”老板娘跟我们介绍道，和常规煎烙的酱香饼不同，油炸的做法让饼底更加酥脆，这也是他们家的特别之处。
³／“用蔬菜熬的酱，偏甜口”
饼面的酱，是酱香饼的灵魂之处，每家店都有自己的特殊配方。他们家是用西红柿、洋葱、胡萝卜等蔬菜熬煮3.5小时，前一天晚上备好。饼出锅后，刷上酱汁，撒些芝麻和香葱。她家的酱料口味偏甜，喜欢甜口的人会很爱。
⁴／“趁热吃啊，放久了就不脆了”
拍摄的过程中老板娘催促我们趁热吃。刚出锅的酱香饼切成适口的小块，咬起来微脆，没有普通酱香饼那般厚重，微微蓬起的边角处，有几分薄脆的口感。
⁵／“老板娘，加点辣椒”
口味偏重的，还可以加点辣椒，自家做的油辣椒，辣味不重，主要是增香。
小份4-5元，大份6元以上
民治地铁站出口的这家土家酱香饼店，是小蔡和老公的夫妻店。门店很小，开了近1年，点评网仅10条评论。照顾到周边的上班族，早上从7:10卖到10:30，再备料为下午做准备；下午4:10就开门，有时晚上十点多就提前卖完收摊了。小份4-5元，大份6元以上不等，价格低又顶饱，所以门口经常排队。
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“高峰期的切饼速度，相机都跟不上”
土家酱香饼
·地址·
龙华区民治大道371号
·交通·
地铁5号线民治站D口
（沙元埔公交站后面）
·营业时间·
07:10-10:30
16:10-23:30
（晚上打烊时间不定，卖完收摊）
·联系电话·
17355597143
·TIPS·
普通小店，没有太多服务或环境可言，不必预期过高或专程前往
摄影｜kail
设计｜披披
