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怎样在家自己用烤箱做烤鱼(只要烤鱼方法正宗)

怎样在家自己用烤箱做烤鱼(只要烤鱼方法正宗)6、菌菇1个5、土豆2个2、莲藕1节3、辣椒2个4、洋葱1个

鱼一条,约2斤(骨头少的鱼都行)。清洗干净,晾干待用。

怎样在家自己用烤箱做烤鱼(只要烤鱼方法正宗)(1)

用热水泡花椒。

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准备配菜:

1、莴笋1根

2、莲藕1节

3、辣椒2个

4、洋葱1个

5、土豆2个

6、菌菇1个

7、香菜若干

根据个人喜好添加配菜。

怎样在家自己用烤箱做烤鱼(只要烤鱼方法正宗)(3)

把鱼对半破开,不要断,两边鱼身上划两刀,涂抹食盐,再加料酒,生姜,生抽,花椒水,腌制2小时。

怎样在家自己用烤箱做烤鱼(只要烤鱼方法正宗)(4)

热锅冷油把鱼煎一下。先鱼肉这面下油锅,再鱼皮这面,煎至两面金黄色,捞出。

怎样在家自己用烤箱做烤鱼(只要烤鱼方法正宗)(5)

在锡箔纸烤盘上铺垫一层洋葱。

怎样在家自己用烤箱做烤鱼(只要烤鱼方法正宗)(6)

再把煎好的鱼放上去,这样鱼不会粘到烤盘底上。

怎样在家自己用烤箱做烤鱼(只要烤鱼方法正宗)(7)

把烤箱调制220℃,上下烤,预热后放入烤盘,烤20分钟左右。

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烤鱼同时,煸炒配菜,油稍微多一点点。先把大蒜头煸炒一下,然后放入豆豉,豆瓣酱进行翻炒,再依次准备好的配菜,加少许水煮到5-6成熟即可关火。

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这里我还放了花蛤蜊,先焯水备用。

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20分钟后,把半成品的配菜浇在鱼身上,再进烤箱烤5分钟。最后撒点炒好的花生,外加几根香菜,就大功告成拉!

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拨开配菜给大家看看鱼肉,鱼肉口感很嫩,配菜咬上去有脆感。我水多放了一点点

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