牛肉汉堡哪个比较好（单价只要16元的牛肉汉堡）
牛肉汉堡哪个比较好（单价只要16元的牛肉汉堡）2022年5月23日，博主@蓝鲸四哥 在社交网站上发布视频，记录了他前往西善桥居民区附近的一家汉堡店，还有用16块钱买到的滑蛋牛肉汉堡。那个开在“安庆馄饨”背后的汉堡店“店小，但生意巨好，来晚就吃不着了”“每个汉堡都是老板现场制作，想吃就要等得起”01。
开在“安庆馄饨”背后的汉堡店
汉堡16元，薯条6元
排队！排队！排队！永远在排队！
“开在这种环境的汉堡店，能好吃吗？”
“店小，但生意巨好，来晚就吃不着了”
“每个汉堡都是老板现场制作，想吃就要等得起”
01。
那个开在“安庆馄饨”背后的汉堡店
2022年5月23日，博主@蓝鲸四哥 在社交网站上发布视频，记录了他前往西善桥居民区附近的一家汉堡店，还有用16块钱买到的滑蛋牛肉汉堡。
这家因为没有明显的定位，在地图上只能被标记为附近安庆馄饨的小店，由一位00后小哥一手操持，而这么低廉的定价，是“想让汉堡变成每天能轻松吃得起的食物”。
由于老板超低的定价和诚恳的沟通，这条视频在不同平台小爆一把，累积上万的点赞和收藏，也让这家小小的门店突然爆火，变成排队都不一定能吃上的“网红汉堡”。
*爆火之前有幸吃过一次，现在已经很难点到了
起初在外卖平台上偶尔刷到，也只是有个“听说很便宜”的模糊概念，等到真的因为那条视频感兴趣之后，却一连三四次都没能买上。
“曾经的我你爱理不理，现在的我你高攀不起”，在此奉劝大家，发现附近有可能成为网红的小店，一定要趁它没火，果断拿下！
02。
单价只要16元的牛肉汉堡，真的好吃吗？
让这家小店爆火的根本原因，正是只要16元一个的“明星产品”：滑蛋牛肉汉堡和培根牛肉堡。或许“只要16元”听起来有些小资风格的虚伪，但只要横向对比，就会明白其中珍贵。
*shakeshack刚开业的价格表
以今年年初才开来南京的shakeshack为例，一份基础的招牌牛肉堡就要47元；而本地知名的几家汉堡店，标价也至少在30元以上，甚至40 ，随便一吃就是钱包的大出血。
而这家开在西善桥附近的小店，却一改那些网红店必须的浮夸定价，老板自己有些不好意思地承认，“一开始准备卖20的，害怕太贵卖不出去，改成18块，前两天都没有生意，就又改到16了。”
每份汉堡都是老板在店里现场制作，出餐速度不是很快，牛肉绞碎调味后团成球，在高温的铁板上压制成型，“呲啦”的声音搭配瞬间爆出的香气，越等越口水直流。
/ / /
#2
到手的两只汉堡看起来个头不小，滑蛋款的似乎更大一号，酱汁多到几乎要溢出来，至少从外观上不输其他家网红汉堡店。
大口咬下去，滑蛋很嫩，吃的时候甚至可以边吸边啃，面包属于比较有韧性的口感，内部牛肉汁水超足，再加上分量不少的酱汁，吃起来还是有一点狼狈。
而培根款相比之下口感层次更丰富一些，不只是单纯的嫩和滑，煎制后的培根又韧又脆，但口味上却因为稍咸而抢了牛肉的风头，略逊于滑蛋牛肉汉堡。
整体吃下来，两款汉堡的味道都在平均线之上，有些部分或许没有那些精品汉堡店更突出，但16块钱一个的价位已经完胜大多数，当做日常的一餐也不会心疼。
而店里的另一大特色则是超级便宜的薯条和炸鸡——肉松海苔薯条售价6元，炸鸡一块4元，即使是和铺天盖地的M记与K记相比，这个价格也是相当的有竞争力。
一小份装在纸盒里的薯条，由老板现场从土豆削皮切条开始制作，过油复炸，挤上蛋黄酱，然后再盖上厚厚一层肉松海苔，这样才算结束。
01
新鲜土豆制作的薯条吃起来和半成品冷冻品确实有着不同的口感，松脆微焦的外皮中带着又软又烫的内芯，并不会因为和肉松沙拉酱搭配而显腻。
在这三款的衬托下，4块钱一块的炸鸡稍微有些平平无奇，外表酥脆内里juicy，但不算非常惊艳，倒是也值得这个价格。
03。
地摊经济下的南京人，现在怎么样了？
从疫情后开始被官方推广的“地摊经济”，在今年初搭上了后备箱集市的热潮，只短短半年不到的时间里就逐渐红火。如今，几乎所有商场组织的夏日活动中，都已经少不了几辆大敞着后备箱的身影。
这其实超出了不少人对于后备箱集市的预期——毕竟在这股潮流席卷南京之初，不少车主与摊主只能东躲西藏，和城管人员打游击。从五马渡广场到建邺的售楼处，甚至一晚上要跑三四个地方，对于消费者来说也是格外刺激的体验。
*曾经的后备箱集市
而现在的后备箱集市，已经越来越“官方”地出现在许多公共场合，产品也从一开始的汉堡、炸串、柠檬茶等需要现场制作的种类，逐渐扩张到包含手工制品、半成品饮食的范畴，变成越来越常见的那些“地摊”。
*网友吐槽自己遇到的后备箱集市
与此同时，“坑人”“又贵又难吃”等言论在后备箱集市这样大规模的落地推广后，逐渐愈演愈烈。连五马渡第一批的摊主都说，“发展到现在，我也看不懂了”。
相比起动辄30 元的网红汉堡，这家开在西善桥角落里的小店依然勤勤恳恳，兢兢业业，在某网站上甚至被打出了4.3星的评价，对于一家巷弄里的小店来说，几乎已经有些夸张。
“其实还是赚到钱了，”老板有点不好意思地跟我们交心，“大概成本有70%吧。”
十几天前，这家小店终于迎来了网站上的第一条差评，用户指责它“价格未占优势，口味未占优势，环境未占优势”，却被其他客户指责过分苛刻。老板同样现身评论区，坦言“说的没毛病，过来打卡的大可不必”，口气中也是满满的无奈。
纵观这家店的所有评价，无论结论如何，用户们总会或多或少带上“很用心”“很实在”的字眼。或许真正的吸引大家前赴后继前来打卡的，并不是16元一个的手工汉堡，而是在这样日新月异的生活中，还能找到的诚恳与踏实，或许比任何低价或美味都要更加重要。
大概，在如此容易变质和浮躁的市场中，真诚永远是能够打动人心的秘诀。
#美食美刻##南京创新周##家庭美食大赏##南京##我眼中的#
