一个非常过瘾的牛杂火锅（你可能没吃过的）
一个非常过瘾的牛杂火锅（你可能没吃过的）然而，冰粉居然是手搓的。话说，自从超市有了冰粉粉，是有多少年没有吃到妈妈的手工冰粉了。一定要把这几个图发给母上大人看看，人家一火锅店，卖的都是手搓冰粉。不过有点堪忧的是，母上大人一旦不高兴了，未来一个星期会不会不给饭吃？如果酸梅汤还不能灭火，那再上一碗冰粉。冰粉中不是加的红糖水，而是红糖切块直接加进冰粉里，吃起来有红糖沙沙的感觉。“田牛杂”老板田茂乐，之前一直是开的老火锅，去年在外地吃了牛杂火锅就一直念念不忘。回到重庆关了老火锅，闭门研究了了几个月的牛杂火锅后，店面新开张，做起了牛杂火锅。吃到全身暖和，嘴巴火辣辣的时候，来上一杯酸梅汤，感觉又可以吃一轮了。贴心的是，酸梅汤还提供热的。这个酸梅汤可不是用酸梅粉兑的，是用乌梅、山楂、陈皮、桑葚、薄荷、玫瑰花、洛神花、甘草来熬制的，又称：八味酸梅汤。
对于火锅，重庆人不会嫌它多，只会嫌它太普通。田牛杂老火锅，不知道你吃没吃过？烫的是牛肉牛肝牛肚牛蹄筋等，越煮牛油味就越重，越吃味道越浓。
所以田牛杂火锅的底料是特别调整过的，降低了牛油的比例。同时，牛肉牛杂全用秘制调料码过，底料的味道也有所调整。
这里有千丝牛肠、麻辣牛肉、牛大肚、牛蹄筋等八九个品种，均价49块钱一斤。除了牛肝，其他直接下锅，牛肝拈起烫，20秒。
沾上特色干油碟，海椒面、花椒面加上黄豆粉，麻辣中带点甜香味。在等菜熟无聊的时候，筷子沾点干油碟吃，咦！居然还不错。
“田牛杂”老板田茂乐，之前一直是开的老火锅，去年在外地吃了牛杂火锅就一直念念不忘。回到重庆关了老火锅，闭门研究了了几个月的牛杂火锅后，店面新开张，做起了牛杂火锅。
吃到全身暖和，嘴巴火辣辣的时候，来上一杯酸梅汤，感觉又可以吃一轮了。贴心的是，酸梅汤还提供热的。
这个酸梅汤可不是用酸梅粉兑的，是用乌梅、山楂、陈皮、桑葚、薄荷、玫瑰花、洛神花、甘草来熬制的，又称：八味酸梅汤。
如果酸梅汤还不能灭火，那再上一碗冰粉。冰粉中不是加的红糖水，而是红糖切块直接加进冰粉里，吃起来有红糖沙沙的感觉。
然而，冰粉居然是手搓的。话说，自从超市有了冰粉粉，是有多少年没有吃到妈妈的手工冰粉了。一定要把这几个图发给母上大人看看，人家一火锅店，卖的都是手搓冰粉。不过有点堪忧的是，母上大人一旦不高兴了，未来一个星期会不会不给饭吃？
不光是牛肉牛杂，凡是老火锅的标配菜，这里基本都有。不晓得火锅店的梅子酒怎么样？
田牛杂老火锅
地址：渝中区大坪正街（时代天街A馆正对面，红绿灯旁）
轨道一号线，石油路站下，走2号出口，再往大坪方向走一小段。
电话：18623166211
是不是重庆第一家牛杂火锅？
