清明有什么美食（清明除了生死我们还可以谈谈美食）

清明有什么美食（清明除了生死我们还可以谈谈美食）烤乳猪前，需要叔叔先去乡下，找老乡挑选适龄的小乳猪，最好是不超过一个半月未断奶的小乳猪、肉质嫩滑。宰杀后涂抹香料，需要反复烤制一整天才能做好。新鲜做好的乳猪会绽放玫瑰般的色泽，烤好乳猪后一整条街都会飘着诱人的焦香。烤乳猪切割版过了清明，用不了多久，就可以放开肚皮吃那甜得沁人心脾的西瓜和五花八门的雪糕了。所以小时候，我总盼着清明快来。春笋是春季的恩物~那时候不懂体谅，孩提时最盼望的清明，其实是母亲最忙碌的时候。要在清明前大半个月，就开始准备祭拜的用品，蜡烛纸钱香油酒，最麻烦的就是准备烤乳猪和五色糯米饭。相比之下，准备艾糍，简直是太轻松了。

一年四季，大大小小的节日中，没有一个节日像清明节这样充满矛盾。处在春季的清明，正是春光明媚、万物生长的时节。同时，它又是一个纪念与缅怀先烈亡人，与死亡息息相关的节日。生与死，似乎在这个节日里激烈冲突而后循环往复。

煮春物

以前并不懂太多生离死别的痛苦，只知道每到清明节，鱼儿肥了，春笋壮了，妈妈的餐桌上也悄悄的多了许多在冬天吃不到的美味。

江上鲈鱼美

过了清明，用不了多久，就可以放开肚皮吃那甜得沁人心脾的西瓜和五花八门的雪糕了。所以小时候，我总盼着清明快来。

春笋是春季的恩物~

那时候不懂体谅，孩提时最盼望的清明，其实是母亲最忙碌的时候。要在清明前大半个月，就开始准备祭拜的用品，蜡烛纸钱香油酒，最麻烦的就是准备烤乳猪和五色糯米饭。相比之下，准备艾糍，简直是太轻松了。

烤乳猪切割版

烤乳猪前，需要叔叔先去乡下，找老乡挑选适龄的小乳猪，最好是不超过一个半月未断奶的小乳猪、肉质嫩滑。宰杀后涂抹香料，需要反复烤制一整天才能做好。新鲜做好的乳猪会绽放玫瑰般的色泽，烤好乳猪后一整条街都会飘着诱人的焦香。

烤乳猪完整版

再就是五色糯米饭，黑、红、黄、紫、白五种颜色象征着五谷丰登，在接下来的一年里吉祥如意。染色的原料分别是栀子，枫叶，黄花和糯米紫番藤，白色的糯米饭不用染，用白糯米一蒸就好。

五色糯米饭

看着简单，可是收集染色的天然原料，需要提前一个多月就去附近的山里寻找。姑姑做的五色糯米饭是家族中的金字招牌，光是看看就可以让人口水直流。

经不住我软磨硬泡，姑姑告诉了我五色糯米饭好吃的秘诀：在调制糯米染色前，熬一碗的鸡油，将鸡油充分和生糯米搅拌融合。这样蒸出来糯米饭，有浓郁的香味，吃过一次就忘不掉。

艾糍飘香

最让人回味无穷的，还要数外婆做的艾糍。每一个艾糍都是一模一样的大小，绿油油的可爱丸子，里面包着满满的芝麻花生糖。

每年三月的周末，外婆总会将生花生、芝麻炒香，加入白糖舂碎，最后拌些猪油。用艾叶碎与粳米、糯米混合成的米膏轻轻一裹，就是一个粉绿色的小可爱。

春季的应季食材

清明节的这些美食，会在记忆里闪闪发光，在每年的清明节前不停地提醒我，该回家了。不知道你是否也有忘不掉的明美食记忆？欢迎留言告诉布丁哦~