带你吃遍博山美食（节后探亲访友品尝博山正宗美食）

带你吃遍博山美食（节后探亲访友品尝博山正宗美食）这里上的第一道菜是葱爆海参，还有个说法就是参打头鱼打尾，葱爆海参是一道博山地方传统菜肴，属于鲁菜，以海参为主要原料，配以葱姜，烧制而成，口味咸鲜，清鲜适口，有浓郁的葱香味，富有营养。这酒楼经营有方，老顾客很多，春节后探亲访友吃饭的人也多，需要提前预订，这酒楼特色，开始先上六个拼盘：花生米，酱鸡爪，雪菜，油淋干丝，酱猪肝，丕蓝片，然后才开始上大菜。这饭店就坐落在原山脚下，机关小区对面，叫泰记酒楼，与饭店老板聊天得知，因为他岳父一家老一辈人是干理发的，很久以前老一辈人挑着担子来博山走街串巷理发，以后有了店铺取名泰记理发店，博山老一辈人几乎都知道泰记理发店。这个饭店以前名叫白玉兰餐厅，在博山也很有名气，经营了二十年，是个老店了。这饭店老板感觉以前有个老字号泰记理发店家喻户晓名声在外，再一个因为他岳父是掌勺大厨，在博山岳父还有个尊称叫老泰山，这酒楼经过二次装修后将两个泰字合而为一改名为泰记酒楼了。

博山是一座历史文化名城，孝文化的发源地，博山人杰地灵，名人辈出，拥有许多知名的人文景观和名胜古迹，是清代“三部尚书”、“一代帝师”孙廷铨和清代现实主义诗人赵执信的故乡，有古典园林建筑因园。

博山有从唐代保留至今的无梁大殿斗拱结构建筑颜文姜祠，有我国最古老的齐长城遗址等一批风景秀丽的景区，也是我国的陶瓷琉璃工业基地和煤炭生产基地。

春节拜年走亲戚是我国传统风俗习惯，今天正月初三，带着全家去博山看望二姐一家，见面格外亲切，互相问候过年好，说不完的家长里短，叙不完的亲情友情，现在生活条件好了，很少在家里招待客人，外甥提前在小区门前的酒楼预订了两桌博山菜。

都说吃了博山饭，围着全国转，博山菜肴不论餐馆的套餐还是街头小吃，吃的就是博山的味道，品的就是博山风情，加之当地特点和风俗习惯，牵动人心的就是其地域文化，这独具特色的“山东正宗博山菜”，每年都吸引大批游客前来参观品尝。

这饭店就坐落在原山脚下，机关小区对面，叫泰记酒楼，与饭店老板聊天得知，因为他岳父一家老一辈人是干理发的，很久以前老一辈人挑着担子来博山走街串巷理发，以后有了店铺取名泰记理发店，博山老一辈人几乎都知道泰记理发店。这个饭店以前名叫白玉兰餐厅，在博山也很有名气，经营了二十年，是个老店了。

这饭店老板感觉以前有个老字号泰记理发店家喻户晓名声在外，再一个因为他岳父是掌勺大厨，在博山岳父还有个尊称叫老泰山，这酒楼经过二次装修后将两个泰字合而为一改名为泰记酒楼了。

酒店的一些特殊食材都是他们自己采购来的，包括鱼肚参汤的鱼肚了，豆腐箱啊，春卷了，八宝饭啊，都是他们自己采购，精心制作加工，保证食材新鲜饭菜口味纯正。

这酒楼经营有方，老顾客很多，春节后探亲访友吃饭的人也多，需要提前预订，这酒楼特色，开始先上六个拼盘：花生米，酱鸡爪，雪菜，油淋干丝，酱猪肝，丕蓝片，然后才开始上大菜。

这里上的第一道菜是葱爆海参，还有个说法就是参打头鱼打尾，葱爆海参是一道博山地方传统菜肴，属于鲁菜，以海参为主要原料，配以葱姜，烧制而成，口味咸鲜，清鲜适口，有浓郁的葱香味，富有营养。

这酱肘子也是他们酒楼的招牌菜，是一道鲁菜中的常见的特色传统名菜。以山东博山地区制作酱肘子最知名，营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，肥而不腻，色浓味厚。

这大菜共十四道：葱烧海参、炸大虾、黄瓜虾仁、炸春卷、红烧排骨、蒜爆肉、酱肘子、粉皮烧肉、蛋包、蒜爆肉、豆腐夹、马芹伴核桃仁、博山甜饭、最后一个是清蒸鲈鱼，还有一个果品盘。

亲朋好友在这里其乐融融，对这博山特色菜赞不绝口，色香味俱全，他们店的特色菜光腰花就好几种，炸腰花，醉腰花，炒腰花，汆腰花。

老板说他们的特色菜还有面包里脊丝，锅烧肘子沤底鱿鱼，沤底干贝，红烧瓦块鱼，酱肘子都是他们店里的特色菜，都是用博山最传统的方法来制作，保证口味纯正。

博山菜有意思的地方就是一个厨师一个味道，有可能同样的食材，同样的调料，烧出来的菜味道还不太一样，所以要尽量满足不同顾客口味。

做餐饮不可能做到让所有人都认可，毕竟酸甜苦辣咸每个人口味也不同，他们做的比较出名的菜端上去后有针对性的征求顾客口味和意见，掌握第一手资料后不断改进调整配方。

这里的菜老少皆宜，两个小孙子吃的津津有味，不亦乐乎，这一桌套餐是五百八十八的，非常实惠，这里的鱼吃完后还可以让厨师回锅做杂（砸）鱼汤，这也是博山美食特色，在这里享受着亲人团聚的同时还品尝着博山美食，其乐融融，非常温馨。

现在这泰记酒楼经营的是一对年轻夫妻，现在有了他们自己的品牌了更加珍惜，精心制作，用心经营，把博山美食带给顾客，在这里祝广大网友，亲朋好友节日愉快，阖家幸福安康，也祝泰记酒楼生意兴隆红红火火！

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