豆芽炒肉丝怎么做好吃（地道家乡菜豆芽炒肉丝）

豆芽炒肉丝怎么做好吃（地道家乡菜豆芽炒肉丝）黄豆芽营养丰富，含有较多的蛋白质和维生素。其所含的维生素C能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。黄豆芽所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，降低血压。烹调此菜肴时，油、盐不宜放太多，要尽量保持黄豆芽清淡和爽口的特点。喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！欢迎大家踊跃留言、讨论，下载掌厨APP，学更多美食做法。

豆芽炒肉丝

黄豆芽营养丰富，有丰富的VC和VE，常吃能保护皮肤、淡化色斑，和蛋白丰富的瘦肉一块炒，汁水丰盈，清鲜味十足。

食材准备

200克瘦肉，150克黄豆芽，15克红椒

20克腰果，姜片、蒜末、葱白各少许

3克盐，水淀粉、食粉、味精、料酒、食用油各适量

烹饪步骤

• 1 将红椒对半切开，去籽，切成段，装碟备用。

• 2 洗净的瘦肉切成丝，装入碗中。

• 3 加入少许食粉、盐、味精，抓匀。

• 4 倒入少许水淀粉，抓匀。

• 5 再倒入少许食用油，腌渍10分钟入味。

• 6 锅中加入适量清水烧开，加入食用油。

• 7 倒入黄豆芽，煮约半分钟。

• 8 将黄豆芽捞出。

• 9 锅中倒入腌渍好的肉丝，汆至肉丝转色。

• 10 将汆煮好的肉丝捞出。

• 11 热锅注油，烧至四成热，放入肉丝，滑油片刻。

• 12 将肉丝捞出备用。

• 13 锅留底油，倒入姜片、蒜末、红椒爆香。

• 14 倒入黄豆芽，拌炒均匀。

• 15 倒入肉丝，拌炒约1分钟。

• 16 淋入少许料酒。

• 17 加入盐、味精、水淀粉，拌炒入味。

• 18 放入洗好的葱白。

• 19 快速拌炒匀并熟透。

• 20 起锅，将炒好的豆芽和肉丝盛入盘中即可。

美食常识

黄豆芽营养丰富，含有较多的蛋白质和维生素。其所含的维生素C能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。黄豆芽所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，降低血压。

制作小贴士

烹调此菜肴时，油、盐不宜放太多，要尽量保持黄豆芽清淡和爽口的特点。

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