第一美食阿飞家的蒸凉皮（宅家美食厨房爽口凉皮）

第一美食阿飞家的蒸凉皮（宅家美食厨房爽口凉皮）第二步：醒面第一步：和面取适量面粉（根据人数多少），边揉面边加温水。

宅家美食厨房丨爽口凉皮

自制凉皮

所需食材：面粉、酱料

第一步：和面

取适量面粉（根据人数多少），边揉面边加温水。

第二步：醒面

将揉好的面团放置密封容器内醒发（可以表面覆盖保鲜膜，防止面团变干），静置一段时间。

第三步：洗面

将醒发好的面团放入纯净水揉搓，保留面汤水。

第四步：过筛

将面汤水过筛，确保水中无面粉颗粒，做出来的凉皮更加细腻。

第五步：蒸煮

将过筛后的面汤水放入锅内隔水蒸，直至面汤水凝固变成透明的面皮。

第六步：切条

刀面沾水（防止切面皮时粘住），将面皮切成大小若干条状。

第七步：拌酱

挑选家中任何一款自己喜欢的酱料拌入切好的凉皮。

开吃！美味的凉皮是不是做起来很简单~

爽滑可口，老少皆宜，快来试试吧！

来源：上海嘉定